Cozinha variada
O espaço culinário da chef Manu Zappa é precursor de uma tendência: a de endereços que investem em aulas para leigos e iniciados, ministradas por cozinheiros de mão-cheia, com direito a passo a passo e prova de cada prato. Já cozinharam na casinha do Jardim Botânico nomes como Roland Villard (ex-Le Pré Catelan), Kazuo Harada […]
Antes uma rede, agora a marca se resume à unidade carioca e ao restaurante-pizzaria no Shopping Pátio Batel, em Curitiba. Por aqui, o espaço com pratos de inspiração toscana foi renovado e a aprazível varanda ganhou um bar com carta de drinques da bartender Jéssica Sanchez. A atividade começa logo às 8h, com clientes atrás […]
Alex Herzog, também conhecido como autor de guias gastronômicos, comanda a operação com o filho André, da cozinha à administração. Na empreitada familiar, a decoração é composta de objetos de valor afetivo para o proprietário. A oferta de pratos para o almoço exibe catorze opções de grelhado, a exemplo do paillard de frango (R$ 45,00), […]
Antiga, a casa de estilo normando tem azulejos hidráulicos, treliças com trepadeiras e painéis de madeira, além de móveis vintage. Onze apartamentos confortáveis recebem os visitantes na propriedade cercada de verde, com encantador jardim e ninfeias em um lago. Neste cenário, funciona o festejado restaurante da pousada, comandado pela proprietária Laura Góes, 86 anos. Pratos […]
No elegante salão ou nas mesas dispostas sob árvores e à beira do rio, o negócio é comandado pelo casal Marcia e Paulão — ele é o chef da casa. A lista de clientes ilustres inclui, entre outros, a atriz Fernanda Montenegro e a chef Roberta Sudbrack. Somam-se ao cardápio fixo sugestões com produtos sazonais […]
Chef Maia Van Velthen mexe no cardápio de almoço de seu pequeno bistrô
Restaurante fica no hotel Vila Santa Teresa, que ocupa uma das luxuosas residências da família Monteiro de Carvalho
O Ginger Mamut ocupa um casarão dos anos 20 na Rua Tonelero. O salão preserva traços de um passado glorioso e a área externa oferece ambiente aconchegante.
Aberto em junho, o novo negócio ocupa o ponto do Barzinho, reduto badalado mas de vida curta na Lapa. Boa parte da estrutura do imóvel foi mantida, mas a decoração ganhou outros elementos e uma das paredes agora deixa à mostra sua antiga estrutura de pedras. O serviço, atento, começou pelo steak tartare (R$ 27,00), escoltado […]
Proprietária do badalado bar Manifesto BCA, no Leme, a chef Juliana Reis abriu nova frente no bairro. No lugar da matriz do restaurante Epifania Oriental Contemporâneo, onde era sócia do irmão — a filial, em Botafogo, continua em funcionamento —, a mestre-cuca inaugurou há um mês o Emporio Domani. Misto de restaurante, bar e delicatessen, […]
Berço do famoso filé à oswaldo aranha, o restaurante com porta de saloon ocupa um casarão na Lapa desde o começo do século XX. Lá, o diplomata e ministro Oswaldo Aranha (1894-1960) acostumou-se a fazer seu pedido especial durante o almoço: filé coberto por alho frito, acompanhado de arroz, farofa e batata portuguesa. A história […]
Em 1974, a condenação do antigo sobrado diante do Largo do Machado, vizinho do Cine São Luiz, por causa das obras do metrô, provocou a mudança do estabelecimento centenário. Na primeira encarnação, a casa só baixou as portas durante a Revolta da Vacina, em 1904, e no dia do suicídio de Getúlio Vargas, cinquenta anos depois. No […]
Com mais de meio século de história, o salão sóbrio e indevassável é protegido por uma porta de madeira larga. O começo mais usual entre os habitués passa pela casquinha de siri (R$ 22,00) ou pelo pastel de catupiry (R$ 6,00). Fiel às tradições, o cardápio sugere o renegado coquetel de camarão VG ao molho […]
Com 42 anos de funcionamento, a casa reúne freguesia basicamente da vizinhança. Tem cardápio variado e extenso, com foco em receitas tradicionais. Entre as opções de prato principal, oferecidas em fartas porções para pelo menos duas pessoas, figuram o medalhão de filé-mignon, guarnecido de arroz à piemontesa com bacon (R$ 73,00), e a picanha à […]
Inaugurado há três meses na orla da Barra, negócio dos mesmos sócios que tocam um quiosque quase em frente, o Aloha investe em ambiente mais aconchegante e cardápio bem variado. A lista de atrações vai de entradas clássicas a sugestões de verniz contemporâneo, passando por receitas de pegada oriental. Dica para começar, o ceviche de […]
O restaurante de entrada discreta e salão charmoso comemora 25 anos em 2017. Da cozinha do chef Paulo Pinho saem porções de entrada já tradicionais na casa, como a linguiça de lombo puro, que vem de Juiz de Fora (R$ 21,00), e o fish fingers, servido com molho tártaro (R$ 40,10). A seção Little Italy […]
Uma das varandas foi fechada e incorporada ao salão, o que ampliou a capacidade interna desta casa, que fica bem de frente para a Praia da Barra. Apesar do nome, não se trata de um restaurante de comida típica dos Países Baixos: a influência está mais para francesa. Neste clima de bistrô praiano, a brisa […]
Apaixonado pelo Rio, o médico francês Guy Aziza passa parte do ano por aqui. Em suas temporadas na terra natal, não se cansa de pesquisar criações que viram receitas servidas em seu negócio na Lagoa, executadas pelo chef Jefferson Pacheco. Na agradável varanda ou no aconchegante salão, peça a salada de folhas com maçã, queijo […]
Em pleno Baixo Gávea, a varanda se distingue pelo clima de bistrô francês, resguardado por toldos verdes que já fazem parte da paisagem. Um clássico local, o steak tartare (R$ 56,00) é preparado na ponta da faca somente no almoço de sexta e servido na companhia de fritas. Outra sugestão de carne irreparável é o […]
Janelões com cortinas baixas e toldos protegem a casa de esquina em frente ao canal do Jardim de Alah. Com pedidas bem fornidas, o lugar costuma receber grupos de amigos ou familiares para almoços nos fins de semana. Lá, os visitantes se regalam com a paella de frutos do mar com açafrão, camarão, lula, polvo […]
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