Resenha por Fabio Codeço

O último ano foi de mudanças para a rede de longa trajetória. O primeiro ponto, no Leblon, onde Fernando de Lamare começou, vendendo refeições no balcão, fechou as portas. Na chefia executiva da cozinha, sua neta Nanda de Lamare deu lugar a Coco Figueiredo. O cardápio segue dominado por variações em torno da salada: um clássico é a receita de carne desfiada, mix de folhas, manga, batata palha e grana padano ao molho de iogurte e mostarda (R$ 45,00). A quiche de brie com damasco é uma das opções disponíveis (R$ 20,00 a fatia). De segunda a sexta são oferecidos pratos executivos (R$ 39,90 cada pedido) no almoço e no jantar. Nessa ala destaca-se o frango crocante com creme de milho e arroz de brócolis, dica com fãs de carteirinha. Para terminar, escolha entre as leves sugestões de sobremesa, como o strudel de maçã sem açúcar servido com sorvete de creme diet (R$ 22,00). Mais doze endereços.

O último ano foi de mudanças para a rede de longa trajetória. O primeiro ponto, no Leblon, onde Fernando de Lamare começou, vendendo refeições no balcão, fechou as portas. Na chefia executiva da cozinha, sua neta Nanda de Lamare deu lugar a Coco Figueiredo. O cardápio segue dominado por variações em torno da salada: um clássico é a receita de carne desfiada, mix de folhas, manga, batata palha e grana padano ao molho de iogurte e mostarda (R$ 45,00). A quiche de brie com damasco é uma das opções disponíveis (R$ 20,00 a fatia). De segunda a sexta são oferecidos pratos executivos (R$ 39,90 cada pedido) no almoço e no jantar. Nessa ala destaca-se o frango crocante com creme de milho e arroz de brócolis, dica com fãs de carteirinha. Para terminar, escolha entre as leves sugestões de sobremesa, como o strudel de maçã sem açúcar servido com sorvete de creme diet (R$ 22,00). Mais doze endereços.

• Comer e beber RJ 2018