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Tudo sobre harmonização

Cantor Lucas Lucco se arrepende de ter feito tratamento com dentista e tenta desfazer preenchimentos-padrão
vinho
Comer & Beber

Vinho: cinco dicas de harmonizações para experimentar com Pinot Noir

Por Carolina Barbosa - Atualizado em 17 ago 2020, 18h52 - Publicado em 17 ago 2020, 18h41
Veja combinações fáceis e saborosas para fazer em casa entre quitutes e rótulos da casta
Jornada Gastronomica Wonderland Brewery Jambalaya Gone Mad_baixa
Comer & Beber

À mesa com o chef: aulas e jantares virtuais para curtir em casa

Por Carolina Barbosa - Atualizado em 14 jul 2020, 19h51 - Publicado em 14 jul 2020, 15h19
De versões prontas, com especialista tirando dúvidas, a pré-prontas, para aprender e finalizar, uma série de experiências para todos os gostos
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Comer & Beber

Bazzar lança happy hour às quintas

Por Carolina Barbosa - Atualizado em 4 mar 2020, 16h56 - Publicado em 4 mar 2020, 16h35
Das 17 às 20h, o Tapas & Copos reúne harmonizações a partir de R$ 48
O jantar em cinco etapas, nesta quinta (7) será comando pelo sommelier e Embaixador da Enocultura no Rio Rafael Puyau e custa R$ 160 por pessoa
Evento, nesta quinta (16), será comandado pela sommelière Bianca de Lena e o cervejeiro Leonardo Botto, da Bottobier
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Comer & Beber

Yolo recebe Hocus Pocus para noite de harmonização

Por Redação VEJA RIO - Atualizado em 30 ago 2017, 19h21 - Publicado em 30 ago 2017, 19h19
O evento marca a entrada das cervejas da marca para o cardápio da casa especializada em cachorro-quente
Por Marcelo Copello   O universo da gastronomia vive uma grande excitação. As cozinhas dos mais renomados restaurantes de todo o planeta estarão exalando um perfume inconfundível. A 86ª Feira Nazionale Del Tartufo Bianco d’Alba, o festival do tartufo branco de Alba, começou dia 8 de outubro e segue até 21 de novembro, atraindo muitos gourmets para esta […]
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Comer & Beber

Seis rótulos de vinhos suíços harmonizados na Casa Rio Carioca

Por Redação Veja Rio - Atualizado em 5 dez 2016, 11h01 - Publicado em 5 out 2016, 20h36
O evento será comandado pelo chef Marcos Alvim, da Carmelo Restaurante, com somelière Luciana Mota, no espaço no Catete
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Comer & Beber

Porto di Vino faz degustação de queijos e vinhos

Por Redação Veja Rio - Atualizado em 2 jun 2017, 11h59 - Publicado em 12 set 2016, 19h32
Evento acontece nesta terça (13), a aprtir das 20h
Por Marcelo Copello   É bom lembrar que apesar da virtualmente infinita variedade de tipos e estilos de vinhos, uvas, países, regiões e terroirs, que se prestam a todos os gostos e ocasiões, existem, no entanto, alimentos que são bem difíceis de combinar com vinho. Eu disse difíceis, mas não impossíveis.     Geralmente os sabores […]
Por Marcelo Copello   O tema “harmonização” – a escolha do vinho adequado para cada prato – está muito em voga no Brasil. Busca-se aqui descobrir qual vinho seria ideal para os pratos típicos, já que não temos tradição em vinho e estas receitas historicamente não eram consumidas com vinho. O caso mais estudado é […]
Por Marcelo Copello Quem se inicia nas artes de Baco, logo descobre que o vinho é um verdadeiro universo, repleto de novas informações. Esta complexidade ao mesmo tempo que fascina pode confundir os menos experientes, afugentando-os, e alienar os especialistas, afastando-os da verdadeira razão deste néctar, o simples joie de vivre, a alegria de viver. Vamos então, […]
Por Marcelo Copello Pessoal, vai aqui uma receita caseira que improvisei semana passada e simplesmente me encantou! O segredo está no molho, que é aliança que sela a união entre o vinho e o prato   Ingredientes  – 500 gramas de costela suina – 1 cebola pequena – 2 dentes de alho – 1 copo […]
Por Marcelo Copello Um tema controverso no mundo do vinho é se vinho e chocolate combinam. Eu já fiz muitas experiências e posso afirmar com segurança que sim – vinho e chocolate podem ser uma excelente combinação, desde que com o chocolate certo com o vinho certo. Adianto que os piores chocolates e que realmente são difíceis […]
Na Páscoa há um pico no consumo do vinho. O coelhinho adora a bebida de Baco e só é superado por Papai Noel, outro enófilo voraz. Afinal, seja por motivações gastronômicas ou religiosas, não há bebida mais adequada para mesa caprichada deste feriado, já que na tradição cristã o vinho simboliza o sangue de Cristo, […]
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Comer & Beber

Duas casas servem menus harmonizados esta semana

Por Fabio Codeço - Atualizado em 5 dez 2016, 11h32 - Publicado em 23 jan 2016, 00h00
Depósito Gourmet combina comida e cerveja, enquanto o Salitre faz a clássica harmonização de pratos e vinhos 
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Comer & Beber

Listamos 30 vinhos que custam até 50 reais

Por Daniela Pessoa - Atualizado em 2 jun 2017, 12h18 - Publicado em 16 dez 2015, 21h37
Especialistas indicam rótulos bons e baratos para você aproveitar a temporada de festas sem gastar muito, e dão ainda dicas de harmonização
Até o próximo domingo os amantes do vinho e da boa gastronomia não podem perder o Rio Wine and Food Festival. Com uma agenda lotada de excelente eventos, o festival no Rio de Janeiro une toda a cadeia do vinho, do produtor ao consumidor final. Nomes de peso estão presentes aos evento e dando ainda […]
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Comer & Beber

Aprenda como harmonizar queijos e cervejas

Por Luna Vale - Atualizado em 2 jun 2017, 12h33 - Publicado em 2 jul 2015, 16h16
Sabores leves conbinam com bebidas mais suaves. Confira as dicas de um especialista no assunto
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