Dicas de casas que investem em vinhos a bons preços
Sugestões de garrafas, taças e taxas de rolha com preços mais em conta
Adegão Português Ipanema: o sommelier Marcos Lima ajustou a carta de vinhos, o que reduziu a taça de tinto de R$ 45,00 para R$ 28,00. No caso do vinho branco do dia, o valor é ainda mais amigável: R$ 26,00.
Serrado Bistrô: Aberto em 2016, o espaço também passou por mudanças e recebeu mais bebidas com valor abaixo dos três dígitos, para compra ou consumo no local, caso do Don Guerino Sinais Malbec Rosé (R$ 75,00), da Serra Gaúcha. (Rua General Glicério, 364-A, Laranjeiras, ☎ 2205-5000).
Alessandro & Frederico: Os preços das garrafas de vinho da rede caíram, em média, 20% nos últimos meses. Em agosto, o enxugamento da carta aumentou o número de opções mais em conta, que hoje passam de 100 rótulos. A sugestão de taça para a hora do almoço sai a R$ 17,00.
Giuseppe Grill Leblon: A premiada adega subterrânea da casa, com mais de 600 rótulos à disposição dos comensais, tem vinhos a partir de R$ 98,00, caso dos argentinos Las Moras Malbec e Las Moras Chardonnay, e do português Terras del Rei. A taxa de rolha continua cara (R$ 100,00), mas não é cobrada caso o vinho em questões seja um rótulo raro ou para uma ocasião considerada muito especial. O mais seguro é saber que a taça sai a R$ 24,00. Os mesmos valores valem para o Laguiole.
Sushi Leblon: O japonês do Leblon acrescentou recentemente dez novos rótulos de boa qualidade à carta, como o grego Oenodea White (R$ 130,00), com uvas Malagouzia, Moscato e Sauvignon blanc, de fácil harmonização com saladas e frutos do mar.
Amélie Crêperie et Bistrot: A rede de bistrôs fará sua segunda reunião do Clube do Vinho, que teve seu pontapé inicial em setembro. O encontro acontece em 14 de novembro, na unidade Gávea, às 20h. O jantar harmonizado pode ser apreciado também por quem ainda não é membro do clube. Serão cinco etapas, com pratos como queijo coalho grelhado com geleia de laranja e pimenta; galette de musseline de baroa e salmão em lascas ao molho de alho-poró; e pudim de leite com calda de caramelo, flor de sal e castanhas. Os sócios do clube têm vantagens como rótulos com preços mais em conta e envio de conteúdo exclusivo cunhado por um sommelier. O valor individual é de R$ 140,00.
Nam Thai: A casa de culinária tailandesa tem a simpática prática de não cobrar a rolha na primeira garrafa (o valor a partir da segunda fica em R$ 70,00 por unidade). As opções em taça custam de R$ 29,00 a R$ 31,00.
Riso Bistrô: A restauratrice Daniella Santos mudou o perfil da carta, em parceria com a sommelière Elaine de Oliveira. Agora a prioridade são os vinhos orgânicos e biodinâmicos, com garimpo também de produtores locais. A taça da sugestão do dia (rosé, tinto, branco ou espumante) custa R$ 24,00. Bom rótulo, o argentino Las Moras Syrah 2016 sai a R$ 79,00.
Umas & Ostras: A casa tijucana especializada em frutos do mar, que recentemente reduziu o horário de funcionamento por questões econômicas, renovou a carta com pedidas de preços atraentes, a exemplo do espanhol Viña Collada (R$ 73,90), da região de Rioja, e do francês La Cavée Rouge (R$74,90), de Romanèche-Thorins.
Zazá Bistrô: O sommelier Alexandre Xavier adaptou a carta aos tempos mais bicudos sem perder a essência da casa. Uma boa dica é a taça do De Martino Chardonnay (R$ 22,00 – taça) de cultivo orgânico, no Vale de Casablanca (Chile), de aromas cítricos e tropicais.
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