Pérgula

Resenha por Juliana Goulart, Maria Helena Esteban e Pedro Landim

Parte do imaginário turístico carioca, uma refeição à beira da célebre piscina do Copacabana Palace é um luxo possível mesmo para quem não se hospeda no hotel. O menu prioriza ingredientes de produtores locais, celebrando a pluralidade dos sabores brasileiros. Na entrada, o carpaccio de carne de sol com emulsão de manteiga de garrafa, maionese de coentro, picles de jiló e chips de mandioca (R$ 82,00) oferece uma explosão de sabores. O passeio pelo Brasil continua com o pirarucu com molho de castanha-do-pará, purê de banana-da-terra e tuille de tapioca (R$ 155,00) ou com a moqueca vegana de grão-de-bico e abóbora cabotiá (R$ 155,00). Drinques autorais combinam com a atmosfera, a exemplo do bossa nova, que mescla gim, cordial de goiaba com limão-siciliano e espumante do Copa (R$ 70,00). Para adoçar, aposte no bolo de chocolate e paçoca (R$ 60,00).

Preços checados em Setembro de 2025.

• belmond copacabana palace
• comer e beber 2021