De pão de mel a sanduíche: três novidades despontam na cidade
Em Botafogo, o Miamor Ateliê vende doçuras e o Montagu oferece sandubas. No VillageMall aportou a El Poncio, com smash burger e versões tradicionais
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Atualizado em 24 nov 2020, 16h13 - Publicado em 24 nov 2020, 16h12
Em meio às atividades já flexibilizadas não param de surgir novidades gastronômicas na cidade. Uma delas acaba de aportar no VillageMall, na Barra. Trata-se da hamburgueria El Poncio (VillageMall, 3226-1023), que abriu as portas nos últimos dias no shopping. Com cardápio enxuto (são apenas cinco sanduíches), a marca dispõe de três versões de smash burger e duas convencionais, com discos carnívoros avantajados de 160 gramas. Os preços variam entre R$ 24,00 e R$ 39,00 e pode-se acrescentar aos pedidos batata e outros itens, pagando-se à parte. Batizada com o nome da casa, a receita mais cara do cardápio reúne carne no pão carimbado com a marca, queijo cheddar, alface, tomate, cebola-rox, molho poncio e crispy de queijo.
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Ainda nas searas dos sandubas, o Montagu – The Sandwuich (Rua Mena Barreto, 100, Botafogo, 3649 0996) funciona há um mês em Botafogo, na Zona Sul, no charmoso imóvel que anteriormente abrigou a Yolo, de cachorro-quente. São seis opções em cartaz. Entre elas, o conexão (R$ 34,00) traz pastrami, tomate grelhado ou picles de cebola-roxa, queijo meia-cura, molho chimichurri no pão australiano e o hot dog da casa vem com salsicha ou linguiça de pernil, maionese feita lá mesmo e cebola crispy (R$ 25,00).
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No mesmo bairro, mas na Rua Real Grandeza, a médica Yeda Souza apostou na abertura do Miamor Atelier (Rua Real Grandeza, 193, loja 9, 99890-2387), às vésperas da pandemia, após um encontro com o humorista Fabio Porchat que provou seu pão de mel e a fez trocar de profissão. “Ele postou nas redes sociais dizendo que era o melhor do Brasil. Virou meu padrinho depois de comprar um fogão para eu profissionalizar o processo”, conta a doceira.
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O carro-chefe local aparece em diferentes versões. O famoso pão de mel (R$ 6,00 a unidade) de massa aerada e farto recheio de doce de leite da casa é coberto com generosa camada de chocolate. A massa do queridinho também recebe leituras como o petit four. Trata-se de crocantes biscoitinhos servidos com café – que podem ser levados para casa em embalagem de papel craft (R$ 20,00; 150 gramas). Mas há muito mais. Dois exemplos: brownie de pote com recheio de caramelo de doce de leite e flor de sal (R$ 15,00; 300 gramas) e minibanoffee com banana, doce de leite e chantili (R$ 17,00).
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