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Locanda della Mimosa promove jantar a quatro mãos

No sábado (20), o chef italiano Danio Braga divide o fogão com Isaías Neries, da ótima cozinha do Parador Lumiar

Por Fábio Codeço - 16 jan 2018, 19h54
Neries (à esquerda) e Braga: juntos pela primeira vez na cozinha Filico/Divulgação

Experiente chef da Locanda della Mimosa, em Petrópolis, o italiano Danio Braga recebe o inventivo Isaías Neries, do hotel Parador Lumiar, para um jantar a quatro mãos. No sábado (20), a dupla divide o fogão pela primeira vez para preparar um menu de seis cursos. O convidado vai mostrar suas originais criações, que inclui sobremesas à base de legumes, como a quiche doce de jiló caramelizado no saquê – a receita finaliza sua participação no jantar. Já o anfitrião prepara, na etapa principal, camarões envoltos em pancetta sobre purê de feijão-brancos ao tomilho (confira o menu abaixo). O percurso completo custa R$ 280,00, sem bebidas. Reservas pelo telefone (24) 2233-5405.

Filé-mignon e aligot de aipim: criação de Isaías Neries Rodrigo Azevedo/Divulgação

Menu

Amuse bouche: sanduíche de vieiras com abacate e emulsão de azeite e limão-siciliano (Danio Braga).

Entradas

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Ravióli de tapioca recheado de taioba e queijo de coalho, finalizado com geleia de pimenta (Isaías Neries).

Cannelloni de queijo de cabra com molho tomates de san marzano e manjericão (Danio Braga).

Pratos principais

Filé-mignon em crosta de pimentas com aligot de aipim e queijos gruyère e Canastra ao molho de saquê (Isaías Neries).

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Camarões envoltos em pancetta sobre purê de feijões brancos ao tomilho (Danio Braga). 

Sobremesas

Quiche doce de jiló caramelizado no saquê (Isaías Neries).

Parfait de especiarias com calda de maracujá e cachaça (Danio Braga).

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SERVIÇO

Dia 20 de janeiro, sábado, às 20h. 

Menu: R$ 280,00 (mais 12% de taxa de serviço)

Locanda della Mimosa. Rua Mimosas, 30, Fazenda Inglesa. Petrópolis – RJ.

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Informações: (24) 2233-5405

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