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Alimentação “à base de plantas” ganha força no Rio

Hashtag #plantbased incentiva consumo de alimentos que vêm diretamente da natureza

Por Fernanda Thedim 17 nov 2017, 12h00

Quem acompanha a geração saúde nas redes sociais já deve ter notado a nova hashtag que vem se popularizando: #plantbased, ou “à base de plantas”, na tradução para o português. “Ela designa uma filosofia alimentar em que predominam verduras, legumes, frutas e grãos, ou seja, tudo o que vem diretamente da natureza”, explica a chef Anna Elisa de Castro, responsável pela primeira escola de saúde integrada no Rio, a N.O.S. Isso vale tanto para os vegetarianos, que passaram a reduzir o consumo de industrializados, quanto para os carnívoros, que também podem diminuir a ingestão da proteína animal no dia a dia. A ideia é beneficiar-se ao máximo dos nutrientes oferecidos pela comida, além de apoiar outros pilares dessa dieta, como a sustentabilidade, já que uma alimentação mais natural diminui o impacto no meio ambiente.

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