Talho Capixaba (Desde 1999)

Resenha por Fabio Codeço

Em 2000, a casa foi uma das pioneiras em apostar na fermentação natural, estilo de panificação que resgata técnicas ancestrais, hoje bastante disseminada. Diariamente, 25 receitas são assadas, o que provoca fila nos horários de pico. Baguete au levain (R$ 5,30 a unidade) e pão preto terroir (R$ 4,80), com farinha de cevada e de centeio, são duas dicas. Outra é o imperdível pão de gorgonzola com nozes (R$ 64,90 o quilo). Aproveite a visita e prove por lá mesmo as ótimas empadinhas, em sabores como camarão e palmito (R$ 6,80 cada uma). Na ala doce, o mexicano, com massa de croissant, é recheado de creme e passas (R$ 6,90).

Preços checados em julho de 2018.