Signatures

O ambiente é elegante e moderno, mesclando peças atuais a outras garimpadas em antiquário, como uma bela mesa em jacarandá e um sofá Luís XV. No restaurante-escola do renomado instituto Le Cordon Bleu, os pratos seguem técnicas francesas, com assinatura de Yann Kamps, Daniel Pinho e Philippe Brye — consagrado pâtissier. Professores e alunos atuam para que tudo esteja à altura da marca emblemática. Convidativo, o menu “sugestão do chef”, a preço fixo, altera semanalmente as opções de entrada, principal e sobremesa (R$ 160,00). Já o menu confiança (R$ 490,00 por pessoa ou R$ 680,00, com vinho) oferece uma experiência completa, passando por amuse-bouche, principais, sobremesa e petits-fours, totalmente surpresa. Também seduzem opções à la carte, como escargot à la bourguignonne (R$ 98,00, seis unidades) e pato confit com batatas fondant (R$ 128,00). Detalhe simpático: a casa não cobra taxas de rolha e serviço.

Preços checados em outubro de 2023.

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