Pabu Izakaya

Resenha por Juarez Becoza

Pioneiro nos bares à moda japonesa no Rio, encarna o sentido literal do “lugar onde se toma saquê”. São mais de vinte rótulos da bebida, dos mais populares aos produzidos com arroz de alto polimento. A marca da casa, importada do Japão, com 14% de álcool, é uma das mais pedidas. Em tempos de pandemia, as mesas sob o toldo na entrada podem parecer a melhor opção, mas sentar em volta do balcão em U rende uma experiência mais interessante. Para acompanhar os bebes, não faltam atrações: a dupla de atum com foie gras, a barriga de porco cozida em shoyu adocicado e o okonomiyaki de hiroshima, panqueca japonesa com repolho, barriga de porco, ovo, molho tonkatsu, maionese caseira e crocante de tempura. O sucesso do Pabu foi tanto que os sócios abriram outro do gênero, o Ko Ba Izakaya, em Ipanema.

• comer e beber 2021
• izakaya
• Pabu Izakaya