Kalango (Desde 2017)

O sertão já virou bar. Saudosos de suas raízes nordestinas e da comida preparada pelos avós, os chefs Kátia Barbosa e Emerson Pedrosa — ela, filha de paraibanos; ele, de cearenses — dividem uma pequena embaixada dos sabores sertanejos. Cheio de personalidade, o botequim ganhou vida no fim de março de 2017, na Praça da Bandeira, a metros do Aconchego Carioca, pioneiro negócio de Kátia. As paredes exibem coloridos cartazes lambe-lam­be com frases e ditados engraçadinhos. Às mesas chegam fartas e saborosas receitas de família, servidas em louça de antigamente. Ex-braço-direi­to de Roberta Sudbrack, Pedrosa prepara no almoço pratos em porções generosas, como mungunzá (espécie de canjica) com costelinha desprendendo-se do osso, linguiça, frango de panela com pequi e cuscuz de ovos, além de outras combinações, que variam diariamente, anunciadas em um quadro-negro na geladeira. Durante a semana, o “zécutivo” custa R$ 25,00, com caldinho de entrada, que pode ser de inhame ou de feijão-de-cor­da, por exemplo. No sábado e no domingo, o PF sai a R$ 32,00 e, com jeito, dá até para dividir. No segundo turno, entram em cena famosos quitutes e sanduíches da sócia, do pastel de banana-da-terra com palmito pupunha (R$ 10,00) ao hot bode, cachorro-quen­te de linguiça de cordeiro e pesto de hortelã no pão de leite (R$ 16,00). Tudo regado a cascos de Heineken ou Eisenbahn (R$ 11,00), ou caipirinhas em misturas como manga e maracujá ou morango, framboesa e mirtilo (R$ 15,00 cada uma). O bolso agradece.

Carol Zappa