Clique e Assine a partir de R$ 9,90/mês

Bar do Claude: onde fica e o que provar no novo endereço do ‘Mestre do Sabor’

A mais nova investida do superchef Claude Troisgros fica anexo ao Chez Claude, no Leblon, e aposta em releituras de petiscos tradicionais de boteco

Por Carolina Barbosa Atualizado em 14 out 2021, 19h24 - Publicado em 14 out 2021, 19h22

Apresentador do “Mestre do Sabor”, o superchef Claude Troisgros abriu, em soft opening, nesta semana, o Bar do Claude. Anexo ao aprazível Chez Claude, sua mais nova criativa investida fica na esquina da galeria na Rua Conde de Bernadotte, no Leblon. Na cozinha, tocada por Jessica Trindade, petiscos tradicionais ganham releituras em catorze belisquetes, como o bolinho de bacalhau empanado em corn flakes (R$ 44,00) e o croquete de carne assada com goiabada BBQ sauce (R$42,00).

+Cerveja na laje: conheça o novo rooftop da Liga dos Botecos, em Botafogo

O menu ainda dá  ênfase a produtos artesanais de pequenos produtores, a exemplo da coalhada seca natural de ovelha rima com azeite extravirgem e flor de sal (R$ 32,00), oriundos de um sítio familiar no interior de São Paulo.

+Alô, Barra da Tijuca! O projeto do novo Boteco Boa Praça da Olegário

Criação do fiel escudeiro Batista, o torresmo do batistão (R$ 26,00) divide as atenções com a pururuca de queijo de coalho com mel de engenho (R$ 32,00).

Continua após a publicidade

Bolinhos: clássicos ganham releituras
Bolinhos: clássicos ganham releituras Divulgação/Divulgação

Para beber, o bartender Roberto Santos expede pedidas como o drinque batizado com o nome da casa. Trata-se da reunião de saquê, açúcar , suco de limão, espuma de lichia com wassabi e angostura (R$ 34,00). Já o que marravilha mescla cachaça, limão-siciliano, hortelã, gengibre, fatia de laranja e agua tônica (R$34,00). Um detalhe: arejado, o ambiente com ombrelones na entrada, permite que o cliente assista a todos os preparos do balcão e da cozinha. É ou não é uma “marravilha”?

Bar do Claude: o drinque batizado com o nome da empreitada
Bar do Claude: o drinque batizado com o nome da empreitada DB plus/Divulgação

Serviço: Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, 3579-1185. 18h30/0h (sex. e sáb. até 0h30; fecha dom.).

+Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

 

Continua após a publicidade

Publicidade

Essa é uma matéria exclusiva para assinantes. Se já é assinante, entre aqui. Assine para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Essa é uma matéria fechada para assinantes e não identificamos permissão de acesso na sua conta. Para tentar entrar com outro usuário, clique aqui ou adquira uma assinatura na oferta abaixo

Saiba tudo o que acontece na Cidade Maravilhosa. Assine a Veja Rio e continue lendo.

Impressa + Digital

Plano completo da Veja Rio! Acesso aos conteúdos exclusivos em todos formatos: revista impressa, site com notícias e revista no app.

Acesso ilimitado ao Site da Veja Rio, diariamente atualizado.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas do Rio.

Receba mensalmente a Veja Rio impressa mais acesso imediato às edições digitais no App Veja, para celular e tablet

a partir de R$ 12,90/mês

Digital

Plano ilimitado para você que gosta de acompanhar diariamente os conteúdos exclusivos no site e ter acesso a edição digital no app.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas do Rio.

a partir de R$ 9,90/mês

ou

30% de desconto

1 ano por R$ 82,80
(cada mês sai por R$ 6,90)