Continua após publicidade

Babbo Osteria: os pratos imperdíveis da nova casa do chef Elia Schramm

Sabores de Gênova, Turim, Milão e outros CEPs da Velha Bota tomam conta do casarão onde funcionou o Salitre, em Ipanema

Por Carolina Barbosa Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 8 dez 2021, 17h17 - Publicado em 19 nov 2021, 08h00
Babbo Osteria
Babbo Osteria -  (Rodrigo Azevedo/Divulgação)
Continua após publicidade

Os sabores de Gênova, Turim, Milão e outros CEPs da Velha Bota norteiam o Babbo Osteria, nova empreitada do chef de origem ítalo-suíça Elia Schramm, que inaugura sua primeira casa própria aos dezesseis anos de carreira.

Dotado de dois salões, o casarão onde funcionou o Salitre ganhou elegante e intimista ambientação, com fotos antigas e objetos garimpados em antiquários.

+ As novidades nos melhores restaurantes japoneses do Rio

A cozinha marcha pratos que homenageiam sua ancestralidade, como o sensacional cannoli al gamberi (R$ 42,00; foto): rolinhos crocantes de massa salgada recheados de salada de camarão, aipo, maçã verde e limão-siciliano.

Continua após a publicidade

Vale igualmente a visita a polenta com ragu de linguiça toscana, picles de funcho e aneto (R$ 36,00). Ainda nos antepastos, o tonno passione (R$ 52,00; foto) reúne filé de atum selado em missô e maracujá, coalhada, cebolinha grelhada e pistache.

+ A feijoada do D’Amici, o brunch do Allma e mais novidades nos restaurantes

O capítulo das massas artesanais reserva pedidas saborosíssimas, a exemplo do pappardelle com ragu de carne (R$ 67,00). De sobremesa, o pistache & limone (R$ 36,00), à base de massa choux, creme de pistache, caramelo salgado e creme inglês de limão-siciliano, garante o arremate perfeito.

Continua após a publicidade

Fica a dica: antes da refeição, sente-se ao balcão capitaneado pela mixologista Mariana Burity e deleite-se com clássicos da alta coquetelaria ou criações autorais.

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

Rua Barão da Torre, 632, Ipanema,3197-2801 (105 lugares). 12h/16h e 19h/23h (qui. jantar até 0h; sex. e sáb. jantar até 1h; dom. 12h/18h).

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de 39,96/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.