A onda do lámen chega ao Rio
Uma seleção de quatro casas que servem o prato de origem chinesa
Por
SEGUIR
SEGUINDO
Atualizado em 20 Maio 2017, 16h00 - Publicado em 20 Maio 2017, 16h00
O tradicional reduto de comida japonesa lança neste domingo (21), na esteira das comemorações de mais um aniversário — completa 28 anos em 2017 —, um menu com seis variações do prato. O chashu (R$ 45,00) traz massa, porco e cebolinha em caldo de galinha.
No endereço de ambiente simples, mas acolhedor, são servidas duas opções. Uma delas, com macarrão fino importado, traz caldos à base de shoyu e de galinha, ovo marinado, broto de bambu, cebolinha, alga e barriga de porco (R$ 32,00).
Nesta casa especializada em massas, o chef Pedro Siqueira oferece suas adaptações do clássico ramen. Ele acaba de lançar uma sugestão sazonal que leva carne bovina de wagyu, brócolis, ovo mole, cogumelos, picles de cebola e folhas de agrião (R$ 40,00).
Miako
O tradicional japonês se esmera nos preparos quentes, a grande pedida por ali. O lámen é feito em quatro variações e servido em fartas porções. Uma das sugestões, o ensopado com caldo de missô, pasta de peixe, omelete japonês, vegetais e macarrão custa R$ 58,00. Rua Farani, 20, Botafogo, ☎ 2552-7847.
Negócio de petiscos orientais da dupla Erik Nako e Cristiano Lanna, entre outros sócios, o endereço serve uma deliciosa receita. Pelo simpático preço de R$ 39,00, a pedida é preparada com massa fresca, caldo de porco, copa lombo, ovo, pasta de peixe e broto de feijão (R$ 39,00).
South Ferro
Sei Shiroma faz a própria massa (uma mistura de centeio e farinhas 00 e integral) e serve-a, nas noites de quarta a domingo, com três opções de caldo, que mudam todo mês. Uma pedida ora em cartaz, de sabor intenso e levemente picante, leva porco e kimchi (vegetal fermentado) caseiro (R$ 37,00). Rua Arnaldo Quintela, 23, Botafogo, ☎ 3986-4323.
Vale a viagem! 27 restaurantes imperdíveis no interior do estado
Conferência de segurança chega ao Rio para discussão de desafios globais
Jantar na Firjan para Emmanuel Macron, que leva do Rio ótimas memórias
Mel de abelhas sem ferrão: o novo caviar
Afinal, o que é o G20? Reuniões são preparação para encontro de novembro
