Clafoutis de frutas vermelhas
Por Gerci Trevenzolli, professor de Confeitaria e Panificação da Estácio 22 jan 2012, 14h38 | Atualizado em 5 dez 2016, 15h47
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Ingredientes:
– 5 ovos
– 1 gema
– 165g de açúcar
– 40g de farinha de trigo
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– 50g de manteiga
– 500 ml de leite
– 250g de cerejas frescas sem caroço
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– 250g de morangos
– 250g de framboesas frescas
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture os ovos, a gema e o açúcar até que a mistura fique homogêna. A seguir, acrescente a farinha e continue batendo (para esta etapa, use um batedor de arame ou uma colher grande). Derreta a manteiga e junte-a à mistura. Acrescente oo leite e misture bem. Unte com manteiga uma assadeira refratária e coloque as frutas vermelhas espalhadas no fundo. Acrescente a mistura sobre as frutas, que deverão subir para a superfície. Asse em forno médio (170 graus) até que fique firme. Sirva morno acompanhado com creme de chantilly.
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