Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
– 1,5 Kg de batata baroa
– 2 cebolas
– 10 dentes de alho
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 colher de sopa de sal
– 1 amarrado de cebolinha
– 1 amarrado de salsinha
– 1 xícara de óleo de milho
– 4 litros de água
– 200g de queijo ementhal
– 1 baguete grande
Modo de preparo:
Lavar as batatas e cozinhá-las com casca em panela grande com os 4 litros de água. Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal. Bater no liquidificador as batatas na água em que foram cozidas. Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos. Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada. Cortar a baguete em finas fatias e assar a 180ºC até que atinjam a consistência desejada. Segredo que faz a diferença: cortar o queijo ementhal em cubos e salpicar na sopa na hora de servir.
Vale a viagem! 27 restaurantes imperdíveis no interior do estado
Conferência de segurança chega ao Rio para discussão de desafios globais
Jantar na Firjan para Emmanuel Macron, que leva do Rio ótimas memórias
Mel de abelhas sem ferrão: o novo caviar
Afinal, o que é o G20? Reuniões são preparação para encontro de novembro
