Térèze

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

O charmoso restaurante de decoração rústica e vista para o casario de época integra o hotel Santa Teresa MGallery. Luanna Malheiros, sous-chef nos primeiros anos da casa, voltou em 2023 liderando a cozinha. Com pitadas de brasilidade, ela criou novo menu executivo, combinando entrada, principal e sobremesa a preço fixo (três etapas por R$ 110,00 ou dois cursos por R$ 94,00). De entrada, há apostas como o ceviche do mar, camarões, mexilhões e peixe mergulhados em leite de coco; e palmito pupunha ao forno com queijo e vinagrete de melado com mostarda de Dijon. Na ala dos principais, a chef trouxe de volta o risoto de moqueca com camarões flambados na cachaça e coco queimado, um sucesso do primeiro cardápio da casa. Vegetariano, o arroz negro com musseline de abóbora e molho de limão-siciliano é um acerto. Prove o petit gâteau de chocolate com praliné de castanha-do-pará e sorvete de baunilha.

Preços checados em outubro de 2023.

• comer e beber 2021
• cozinha contemporânea
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