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San

(Desde 2017)

Tipos de Restaurantes: Japoneses, Bar-restaurante

Veja Rio:

Endereço: Rua Humberto de Campos, 827 - loja E - Leblon - Rio de Janeiro - RJ ver no mapa

Telefone: (21) 30945066

Site: https://www.instagram.com/san.restaurante/

Horário:

segunda-feira 12:00 - 16:30 - 18:30 - 00:00

terça-feira 12:00 - 16:30 - 18:30 - 00:00

quarta-feira 12:00 - 16:30 - 18:30 - 00:00

quinta-feira 12:00 - 16:30 - 18:30 - 00:00

sexta-feira 12:00 - 16:30 - 18:30 - 00:00

sábado 12:00 - 16:30 - 18:30 - 00:30

domingo 12:00 - 16:30 - 18:30 - 23:30

Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (87)

Resenha por Carolina Barbosa

Após quatro anos sob o conceito de izakaya, o então bem-sucedido boteco à moda japonesa ficou pequeno para a demanda e, após breve período de obras, ganhou um novo e moderno salão à direita. Desde a reabertura, em junho, quase tudo mudou, e para melhor. Um notável trabalho foi posto à prova com a expansão e o incremento do menu, que posicionou o cardápio em outro patamar, digno da mais alta gastronomia nipônica. Sob a bela cerejeira ­desidratada cor-de-rosa, a clientela assiste ao desfile de insumos e receitas tradicionais — não há uma única iguaria com azeite trufado ou cream cheese, por exemplo —, mas com toques de ousadia e sofisticação.

Bem-vindos a um passeio por um menu que inclui centolla (nobre caranguejo carnudo e gigante) empanada em flocos de milho, envolta em bluefin, variedade elevada do atum, finalizada com ovas de mujol e folha de ouro.

Do sushibar saem seleções como a de sashimis variados, com vieira, barriga de salmão e buri toro (a parte mais saborosa do peixe olho-de-­boi gordo), e em volta do balcão em U ocorrem disputados omakases (aquela degustação no estilo “eu confio em você”), cujas reservas costumam se esgotar rapidamente. Outro ponto alto, a carta de saquês dispõe de 24 tipos da bebida e os coquetéis são assinados por Anderson Santos, do premiado Liz Cocktails & Co. Kanpai!

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