Enchendo Linguiça

Resenha por Alessandra Carneiro, Renata Magalhães e Tavinhu Furtad

Produzir os próprios embutidos virou tendência em muitos endereços pela cidade, mas ter uma fábrica artesanal dentro do salão — onde o cliente pode assistir ao preparo entre um chope e outro — é exclusividade deste espaço no Grajaú. Não à toa, era um dos preferidos de Arlindo Cruz. O sambista ganhou até um petisco em sua homenagem: a linguiça suína ao molho de cerveja com purê de aipim e batatas portuguesas, batizada de o meu lugar é o nosso lugar (R$ 42,00). Campeão de vendas desde a inauguração, em 2006, o joelho de porco à pururuca na frangueira (R$ 115,00) combina técnica alemã com a popular “TV de cachorro”. Dica de ouro: peça para levar o osso para casa e incremente o cozimento do feijão. Às quartas, a boa é aproveitar o futebol com dose dupla de chope Brahma (R$ 10,80, caldeireta). A carta de cervejas inclui ainda rótulos importados, como a Pilsner Urquell (R$ 43,00, 500 mililitros), produzida na República Tcheca desde 1842 e considerada a primeira pilsen do mundo.

Preços checados em Setembro de 2025.

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