Club Gourmet

No final do século passado, antes de chefs se tornarem fenômenos midiáticos, José Hugo Celidônio ganhou prestígio e respeito ao elevar os padrões culinários cariocas, introduzindo “novidades” como o carpaccio e esbanjando criatividade em receitas autorais. Seu palco foi o Club Gourmet, aberto em 1980, um sucesso por quase duas décadas. A casa trocou de mãos e, com o tempo, Zé Hugo perdeu espaço para novas gerações. Há um mês, aos 85 anos, o mestre voltou à cena, agora no Lagoon, com bufê (foto maior) no almoço e serviço à la carte no jantar. A visita noturna começou pelo folhado de aspargos com saboroso toque de brasa, penalizado pelo molho hollandaise de pouca acidez (R$ 42,00). Em seguida chegou o filé au poivre (foto menor), irrepreensível no ponto da carne e no sabor do molho (R$ 72,00). Ladeado por ótimas batatas fritas, prato fez lembrar que clássicos benfeitos nunca perdem a majestade. Fecho em grande estilo, o crepe de maracujá (R$ 25,00) é um hit do chef há mais de trinta anos.

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