Do Leme para a Barra: italiano D’Amici inaugura no Jardim Oceânico

Com 40% do menu reformulado, uma das novidades é o risotto di brie, Parma e melone, com arroz arbóreo, queijo brie, presunto de Parma, melão e amêndoas

Por Carolina Barbosa SEGUIR SEGUINDO
23 jul 2021, 12h33

D'Amici: risoto de brie e Parma é uma das atrações do menu (Filico/Divulgação)

Inaugurado em 1999 no Leme com fachada discreta e clientes cativos, o italiano D’Amici atravessou o túnel nesta quinta (22) e chegou à Barra, mais especificamente ao Jardim Oceânico, no aprazível e arborizado ponto anteriormente ocupado pelo extinto Borsalino. Nesta nova fase quem está à frente da cozinha é o chef Jesse Valentim, 37 anos, com duas décadas de experiência em restaurantes como o do Grupo Fasano e, recentemente, o Tre Torri.

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Sem deixar de lado a tradição, 40% do menu foi reformulado. Entre as novas criações figuram o agnolotti di cerni, massa artesanal recheada com cherne ao molho de bisque de camarão, e o risotto di brie, Parma e melone, que traz arroz arbóreo com queijo brie, presunto de Parma, melão e amêndoas.

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Elaborada pelo sommelier Renato Pinheiro, a carta de vinhos lista mais de 150 rótulos de vários países, com ênfase nos rótulos italianos, claro.

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