Croissants se multiplicam em vários estilos, dos clássicos às releituras
O tradicional folhado francês assume diversas formas e ganha novas propostas em padarias e confeitarias cariocas
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29 ago 2026, 09h00
Com sua inconfundível forma de coração, o palmier é delicadamente caramelizado com açúcar cristal. na Alvéole (Avenida das Américas, 500, Barra), ele chega à mesa em pares (R$ 14,00) e vai muito bem com o café espresso (R$ 8,00). @alveole.brasil.
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Entre as viennoiseries da Maison Fernand (Rua Garcia d’Ávila, 173, Ipanema), o ficelle chama a atenção pela semelhança com um croissant aberto, com coberturas como brie com figo e queijo de cabra com tomate seco (R$ 28,00). @maisonfernand_rj.
Na Roma Bakery (Rua Visconde de Cairú, 26, Maracanã), o formato de espiral vem com creme de confeiteiro e gotas de chocolate meio-amargo (R$ 16,50). Por cima, uma camada de ganache arremata a pedida . @roma.bakery.rj.
O cinnamon roll da Alva Padaria (Rua Francisco Sá, 95, Copacabana) deixa de lado a massa tradicional. há a versão clássica (R$ 15,00) e outra coberta com buttercream (R$ 17,00), à base de cream cheese e finalizada com canela. @alvapadariaartesanal.
No Talho Capixaba (Avenida Ataulfo de Paiva, 1 022, Leblon), o folhado mexicano (R$ 11,50) remete ao pain aux raisins, preparo francês espiralado. as camadas são intercaladas com creme de confeiteiro, canela e uvas-passas ao rum. @talho_capixaba.
Pequena cestinha assada, o vol-au-vent ganha diferentes recheios na Rio Viennoiserie (Rua Andrade Neves, 206, Tijuca). há opções doces e salgadas, incluindo camarão, cogumelos e creme de avelã (R$ 9,00 a unidade). @riovienoisserie.
