Chef e modelo peruano cozinha em hotel carioca nesta quarta (20)

Com 1 milhão de seguidores no Instagram, Franco Noriega, à frente do Baby Brasa, em Nova Iorque, prepara menu em cinco tempos na cozinha do Fairmont Rio

Por Carolina Barbosa SEGUIR SEGUINDO
18 jan 2021, 11h24

A imagem mostra o chef Franco Noriega, peruano, em frente aos prédios de Nova Iorque — Chef Franco Noriega: à frente do peruano Baby Beef, em Nova Iorque (Divulgação/Divulgação)

Nesta quarta (20), o Marine Restô, no Fairmont Rio, recebe o chef peruano e empresário (ex-nadador profissional e ainda modelo) Franco Noriega para um menu a quatro mãos com o chef da casa, Jérôme Dardillac. À frente do bem-sucedido Baby Beef, em Manhattan (Nova Iorque), que foca a culinária de seu país de origem, Noriega, 32 anos, ganhou fama na internet, sobretudo quando mostrava seu abdômen esculpido por lá, o que já lhe rendeu a alcunha de “chef mais sexy do mundo” pela imprensa.

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Ele, que já foi jurado do MasterChef México, prepara na ocasião, a partir das 19h30, um menu de cinco etapas (R$ 250,00 por pessoa ou R$ 350,00, com harmonização) composto de tostada de atum vermelho fresco com salsa de anticucho, seguido de ceviche misto com leite de tigre e, depois, espetinho de frango com molho de ají panca. Na ala principal, entra em cena o Angus assado no Josper (especialidade local) com molho béarnaise, acompanhado de batata rústica com alho na brasa e manteiga de carvão. Para adoçar, os anfitriões oferecem vacherin (espécie de cestinha de suspiro) com sorbet de coco e maracujá, frutas vermelhas e chantili de baunilha Bourbon.

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