Rio terá primeiro restaurante flexitariano localizado em Ipanema

Com previsão de abertura no fim de abril e menu baseado nas proteínas vegetais, o Allma será instalado na esquina das ruas Joana Angélica e Nascimento Silva

Por Carolina Barbosa SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 29 mar 2021, 17h47 - Publicado em 24 mar 2021, 14h16

Allma: cardápio flexitariano (Instagram/Reprodução)

Empreitada dos empresários Christiano e Roberto Londres, o Allma, primeiro restaurante flexitariano do Rio, ocupará um casarão de esquina das ruas Joana Angélica e Nascimento Silva.

+O coelhinho “tá on”: bar da Tijuca lança ovo de Páscoa de coxinha

Com previsão de abertura para 29 de abril, a proposta é justamente oferecer um menu saudável, criativo e repleto de sabor, baseado no movimento mundial que prega equilíbrio e a consciência alimentar sem radicalismos. Para quem não sabe, é disso que trata a dieta flexitariana (do inglês flexitarian, junção de flexível e vegetariano). Ou seja, um cardápio na maior parte do tempo constituído de vegetais, que representam até 90% das calorias consumidas, sem abandono totalmente da proteína animal.

+Em busca de equilíbrio, cariocas aderem cada vez mais à dieta flexitariana

No cardápio elaborado pelos chefs Diego Gimenez e Lidiane Barbosa figurarão entradas, saladas, bowls, wraps, sanduíches, pratos e sobremesas com alimentos frescos, preparos artesanais e sem desperdício, ou seja, com aproveitamento total dos ingredientes.

Casarão em Ipanema: sede do Allma (Divulgação/Divulgação)

+Radar da boa mesa: The Slow Bakery inaugura filial no Jardim Botânico

“Queremos mostrar que uma alimentação saudável pode ser muito saborosa e criativa e dar a oportunidade para que as pessoas conheçam uma vida mais equilibrada e sem radicalismos através de nosso cardápio, baseado em proteínas de origem vegetal como os grãos, leguminosas e hortaliças”, diz o sócio sócio Christiano Londres. “Mas existe também espaço para queijos, proteínas animais brancas e ingredientes de qualidade, tudo com cuidado na escolha da matéria-prima utilizada e respeito envolvido no processo de produção. Além da premissa do sabor, aliamos novas tecnologias para combater o desperdício de alimentos”, complementa o empresário, há mais de 15 anos atuando no mercado de food service.

Leia também:

Ovos de Páscoa Amargo será a grande aposta dessa Páscoa.
Bacalhau de Páscoa: cinco apetitosos pratos com o protagonista da época.
O coelhinho “tá on”: bar da Tijuca lança Ovo de Páscoa de Coxinha.
Chocolate de Páscoa: a estrela da temporada de Páscoa em sete endereços.
Receitas de Páscoa: chefs do Rio ensinam receitas que não podem faltar na data.
Ovo de Páscoa Entrega Rio de Janeiro: uma seleção de serviços de delivery para Páscoa.