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A culinária peruana ganha destaque na cidade

Além do Peru Week, e da abertura de uma nova casa, a cozinha do páis latino também inspira um festival no restaurante Pérgula

Por Fabio Codeço Atualizado em 2 jun 2017, 11h55 - Publicado em 4 nov 2016, 20h05

› Aberto em maio, o Cuzco (Barra, ☎ 3495-8825) é comandado pelo chef peruano Joel Zuñiga. A cozinha tem toques orientais, mexicanos e até brasileiros — caso do bolo de chocolate e brigadeiro, servido com creme de mascarpone e gelatina de café (R$ 27,00). A casa também participa do Peru Week.

Intihuasi_majarisco e carapulcra_Ricardo Bhering_Divulgação
Intihuasi_majarisco e carapulcra_Ricardo Bhering_Divulgação

› Até quinta (10), o festival Peru Week oferece menus em cinco casas Veja baixo todos os menus.

Parú Inkas: R$ 117,00Coquetel de Boas vindas: Pisco Sour ou Pisco Matte. Entrada: Ceviche Peruano ou Ceviche MancoraPrato Principal: Lomo Saltado ou Kinotto Sobremesa: Suspiro Limenho ou Sorvetes Artesanais Parú 

Lima Restobar: R$ 85,00Coquetel de Boas vindas: Pisco SourEntrada: Croquetas a la Huancaina  ou Tiradito Arequipeño Prato Principal: Tallarin Saltado ou Aji de Gallina Sobremesa:  Suspiro Limeño  ou Pera & Chicha 

Intihuasi: R$ 75,00Coquetel de Boas vindas: Pisco Sour Tradicional ou Maracuya SourEntrada: Cebiche de Linguado Tradicional ou Causa Colonial con escabeche de camaronês Prato Principal: Majarisco ou CarapulcraSobremesa: Suspiro de Limeña ou Helado de Quinua 

Cuzco Restobar: R$ 62,00Coquetel de Boas vindas: Pisco SourEntrada: Ceviche Clássico ou Causa LimeñaPrato Principal: Lomito Contemporâneo ou Salmão Cuzqueño Sobremesa: Suspiro Limeño ou Bananito

La Carioca Cevicheria: R$ 50,00 (*só no horário do almoço; das 12h às 17h)Coquetel de Boas vindas: Pisco Sour ou Pisco Punch Entrada: Ceviche Clássico ou Ceviche Tahiti Prato Principal: Arroz Oriental ou Carapulcra CariocaSobremesa: Brigadeiro Picante ou Mousse de Limão Siciliano/café

Festival peruano_Pérgula_Isac Pena_Divulgação
Festival peruano_Pérgula_Isac Pena_Divulgação

› No Pérgula, de domingo (6) a sexta (11), o chef Hernán Castañeda, do Belmond Hotel Miraflores, em Lima, capital peruana, prepara pratos de seu país. São nove receitas, a exemplo do tradicional ceviche (R$ 62,00). O menu com três etapas custa R$ 145,00.

 

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