Intihuasi

Resenha por Juliana Goulart, Maria Helena Esteban e Pedro Landim

Inaugurado há mais de vinte anos pela chef Margarita Sayán, este foi o primeiro restaurante peruano do Rio. De lá para cá, a ideia de reverenciar as tradições andinas se mantém viva. O passeio começa pelo couvert (R$ 59,00), que traz azeitonas azapa, choros a la chalaca (mexilhões ao vinagrete peruano), bolinhos de aipim com queijo, torradas e os molhos peruanos ocopa (com nozes, camarão e a erva aromática huacatay) e huancaina (com queijo, limão e pimenta ají). Da seção de principais, o quinoto raymi é um risoto de quinoa com camarões e cogumelos ao açafrão, finalizado com bacon e parmesão (R$ 89,00). Para acompanhar a refeição, peça uma jarra de chicha morada, o refresco peruano de milho-roxo (R$ 33,00, 500 mililitros; R$ 47,00, 1 litro).

Preços checados em Setembro de 2025.

• Comer e beber RJ 2018
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