Imagem Blog

Vinoteca

Por Marcelo Copello, jornalista e especialista em vinhos Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
Marcelo Copello dá dicas sobre vinhos
Continua após publicidade

Sabe o que é um Porto?

Você já deve ter ouvido falar em Vinho do Porto.

Por Marcelo Copello Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 mar 2017, 16h43 - Publicado em 20 mar 2017, 16h40

Você já deve ter ouvido falar em Vinho do Porto. Este é um dos mais antigos e prestigiosos vinhos do mundo, cujo nome vem da cidade do Porto, no norte de Portugal.

O que diferencia o Porto de outros vinhos é que ele é fortificado, leva uma adição de aguardente vínica. Explico: todo vinho é feito através de uma fermentação alcoólica, quando leveduras transformam o açúcar natural da uva em álcool, resultando normalmente em vinhos secos e com álcool em torno de 13-14%.

No vinho do porto é diferente. No meio da fermentação, quando o vinho está com cerca de 10% de álcool, adicionam o equivalente a cerca de 10% de aguardente vínica, elevando o teor alcoólico para 20% e ao mesmo tempo interrompendo a fermentação, matando as leveduras e deixando o vinho ainda com cerca de 100 gramas de açúcar natural.

Resultado: o Porto é vinho doce e alcoólico, forte e imponente.  Como diz um provérbio português:“Todo vinho seria Porto se pudesse.”

 

Leia mais em www.marcelocopello.com

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de 49,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.