Cervejinha

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Da produção aos estilos, tudo que você precisa saber sobre o universo das cervejas especiais, por Carolina Barbosa

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Praça da Bandeira terá bar com menu harmonizado colado ao Kalango

Previsto para inaugurar até outubro, Urbanito terá chope próprio, mais de trinta rótulos, experiências secretas, linha de produtos e clube de assinatura

Por Carolina Barbosa SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 29 ago 2017, 11h04 - Publicado em 29 ago 2017, 10h37

Considerada um reduto boêmio carioca pela diversidade de negócios que abrange – tanto pela pronunciada vocação gastronômica quanto cervejeira – a Praça da Bandeira está prestes a honrar ainda mais esse título. É que até outubro inaugura, ali bem ao lado do Kalango, na Rua Joaquim Palhares, (para ser mais precisa, é parede colada mesmo) a nova empreitada familiar dos sócios Rosa Ledo (a própria, pioneira ali na região ao abrir um boteco, dispensa apresentações), Thiago Ledo (engenheiro) e Bianca Fraga (sommelière e mestre em estilos formada pelo Instituto da Cerveja Brasil). Trata-se do Urbanito – Cozinha Urbana, que surge com a proposta de focar em harmonizações de petiscos e rótulos artesanais, seja nas três torneiras, que jorrarão variedades como a bohemian pilsener da casa, produzida em parceria com a Lagos, de Bacaxá (distrito de Saquarema), ou um dos cerca de trinta rótulos por lá expostos.

A logomarca do bar: o lúpulo no interior da lâmpada simboliza o compromisso cervejeiro (Urbanito/Divulgação)

O cardápio, ainda em fase de testes (confira alguns exemplos de petiscos cedidos com exclusividade ao Cervejinha abaixo), vai sugerir sempre um menu degustação com três chopes e três comidinhas. “A ideia é proporcionar uma verdadeira experiência gastronômica ao cliente, de modo que o que ele viva ali seja único”, conta a sommelière e sócia Bianca Fraga. Nesse sentido, a novidade será o jantar secreto, no qual o comensal pagará pelo convite antecipado e só descobrirá o que vai degustar na hora da refeição. “É claro que vamos nos preocupar previamente com os celíacos e alérgicos, em geral, mas a ideia é justamente você chegar sem saber o que vai encontrar à mesa e ser surpreendido com a harmonização”, adianta Bianca.

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O pacote de lançamentos inclui ainda um clube de assinatura mensal, em parceria com Tiago Dardeau, cuja premissa é levar aos assinantes uma peça artesanal e uma garrafa de cerveja de pequenos produtores e, portanto pouco conhecidos, acompanhado de fichas informativas. Além disso, o bar terá uma linha própria de produtos embalados para levar para casa, a exemplo de pão de malte, geleia de pimenta e brigadeiro de colher.

Um mezanino será instalado com o objetivo de propagar a cultura cervejeira por meio de palestras, degustações e harmonizações. Aos interessados, o endereço servirá almoço executivo e funcionará de segunda a sábado, entre o meio-dia e às 22h.

ALGUNS DESTAQUES DO CARDÁPIO:

Croquete de Costela

Quatro deliciosos croquetes de costela desfiada. Acompanha mostarda escura

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Harumaki de Queijo Coalho

Oito harumakis recheados de queijo coalho. Acompanha geleia de pimenta da casa

Croquete de Palmito

Opção vegetariana! Croquete sequinho recheado com palmito. Acompanha pesto de manjericão

Coxinha

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Surpreendente coxinha de frango com queijo cremoso

Deixa Arder do Aconchego Carioca