Tudo sobre le pré catelan
Com investimento de R$ 250 milhões, o espaço renascerá com a bandeira Fairmont e será o primeiro da marca canadense na América do Sul
Leia na coluna Beira-mar
Conheça o novo chef executivo do Sofitel, hotel do badalado restaurante Le Pré Catelan
PorBeira-Mar
Há poucos meses, Roland Villard deixou o posto de chef executivo do hotel Sofitel, em Copacabana, e uma dúvida no ar: qual seria o destino do badalado restaurante Le Pré Catelan, premiado com uma estrela no Guia Michelin? Pois bem, o hotel tem novo responsável pela cozinha, o também francês Jérôme Dardillac, de 45 anos, […]
Chef Roland Villard comenta demissão do tradicional restaurante Le Pré Catelan, no Sofitel
PorBeira-Mar
Há quase vinte anos no Rio, o chef francês Roland Villard despede-se, neste mês, da cozinha do Le Pré Catelan, em Copacabana, onde conquistou uma estrela no Guia Michelin. A carta de desligamento chegou há duas semanas, e ele culpa a crise econômica do país pela demissão. “Fiquei muito triste. O grupo Accor vai aproveitar […]
Batizado de Menu Villegagnon, cardápio do chef do Le Pré Catelan traz receitas preparadas com ingrentes nativos
Confira treze endereços para saborear receitas inpiradas pela influente culinária da França
Por
Renovado após a compra pelo grupo Accor, o Hotel Caesar Park, na orla de Ipanema, tem novo chef: Willian Halles. Uma aquisição que promete colocar o Galani na rota dos melhores restaurantes da cidade – a casa, no 23º andar do prédio, aliás, tem vista deslumbrante. Halles está em casa. Depois de chefiar cozinhas de […]
Você consegue se imaginar sentado à mesa de um restaurante sofisticado e muito caro pedindo um prato de arroz e feijão? Pois os dois mais simples ingredientes brasileiros foram parar na alta-roda da gastronomia. O autor de tal ousadia é o estrelado chef Roland Villard, comandante da melhor cozinha francesa da cidade, título que não […]
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