Yusha

Resenha por Alessandra Carneiro, Carolina Isabel Novaes, Kamille Viola, Maria Helena Esteban e Tavinhu Furtado

Iguarias como atum bluefin, enguia, caviar beluga e wagyu, carne bovina conhecida por seu alto grau de marmoreio, estrelam o cardápio. Descendente de japoneses, o chef Raul Ono passou por uma experiência de quatro anos no país asiático, o que o deixa à vontade para incorporar ingredientes brasileiros a preparações clássicas nipônicas. Entre as preciosidades do sushibar, estão as duplas de bluefin, como o sushi akami (R$ 78,00) e o sashimi toro (R$ 108,00). Às quintas, o restaurante conta com um omakasê (R$ 398,00 + 12% por pessoa para pagamento antecipado; R$ 456,00 + 12% na hora). Já da cozinha saem pratos quentes como o camarão trufado (R$ 64,00), com o crustáceo na versão VG assado com molhos de trufas negras, e o bife ancho wagyu A5 (R$ 596,00), corte nobre do contrafilé wagyu, que chega à mesa com batatas rústicas. Outro diferencial ali é a carta de uísques japoneses, que conta com catorze rótulos.

Preços checados em junho de 2026.

• asiático
• comer e beber 2021