Vero Gelato Pizza e Café

Resenha por Carol Zappa

Usando insumos locais aliados a técnica e maquinário da Bolonha, sua terra natal, o italiano Andrea Panzacchi produz há dez anos sorvetes de sabores ímpares, tetracampeões de VEJA RIO COMER & BEBER. De lavanda, mostarda e gim-tônica a frutas exóticas, mais de 1000 versões já foram criadas pelo mestre sorveteiro, sem aditivos químicos e respeitando a sazonalidade dos ingredientes. Na loja em Ipanema, certificada pela Accademia della Gelateria Italiana, são preparados diariamente 32 sabores. Os clássicos incluem pistache, cremino de avelã, tiramisu, caju completo (com a fruta e a castanha) e 100% cacau, nos tamanhos míni, pequeno, médio e grande. Do forno instalado no espaço saem pizzas al taglio, quadradinhas, como manda a tradição romana, em versões como margherita.

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