Salva Bar

Resenha por Alessandra Carneiro, Renata Magalhães e Tavinhu Furtado

Vivendo há quase vinte anos no Rio, o chef Fabrício Chagas foi buscar em sua origem baiana os sabores para o novo espaço da Visconde de Caravelas. Os clientes são recebidos com cadeiras de praia e caixas de cerveja como apoios de mesa. Do bar, comandado pela mixologista Laura Paravato, saem drinques como o quixaba (R$ 26,00), com cachaça 7 Engenhos branca, cordial de acerola, tabasco e bitter de laranja. As batidas também merecem atenção, como a coco bambu (R$ 26,00, 200 mililitros), com vodca, cachaça de coco, leite condensado, leite de coco e coco queimado. Entre as comidinhas, tem o cajáfish (R$ 39,00), tiraditos de pesca do dia com molho de cajá e azeite de pimenta-doce, e o isso não é acarajé (R$ 58,00), couve-flor marinada em dendê, açafrão, vatapá vegano e saladinha de tomate-verde. Para fechar, a dica é o lembranças da minha infância (R$ 35,00), bolo de tapioca, creme de coco, parmesão, calda toffee, sorvete de doce de leite e granola salgada.

Preços checados em Setembro de 2025.

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