Páreo

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Sob a batuta do chef Marcones Deus, o extenso cardápio passeia por pizzas, carnes premium, pratos típicos da culinária brasileira e até comida japonesa. Um dos campeões de pedidos é o mignon do sol (R$ 92,00), servido com queijo de coalho, croquete de aipim com catupiry, salada de feijão-verde, couve e farofa de manteiga de garrafa. Cortes como o denver steak (R$ 179,00, para dois), retirado do miolo de acém, e o shoulder (R$ 149,00), pedaço da paleta do boi, são grelhados em uma parrilla a carvão à vista dos comensais. Do sushibar, a dica para compartilhar é o combinado de 46 peças (R$ 197,00) com criações dos sushimen. Para brindar na varanda, apreciando a bela pista de corridas do Jockey Club, ou nos sóbrios salões ornamentados com plantas e móveis de madeira, o cítrico jorge amado (R$ 39,00) mistura cachaça, tangerina, xarope artesanal de pimenta-da-­jamaica e limoncello artesanal, finalizado com espuma.

Preços checados em outubro de 2023.

• comer e beber 2021
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