Nolita

Resenha por Pedro Landim

A inspiração do alegre repertório italiano, quase todo feito no calor das lenhas, vem da abordagem cosmopolita de casas de Nova York, assim como o nome do restaurante, que abrevia o North of Little Italy, bairro da metrópole americana. Os dois fornos ficam atrás do balcão, assando para a entrada os flat breads, pães achatados com recheios como salmão defumado e cream cheese. Também passam pelo fogo massas como o truffle shrimp mac & cheese, com molho de queijo, camarão, trufas negras e crocante de panko. Na série de hambúrgueres, o nolita é blend de carne angus envolto em massa de pizza, com queijo cheddar e ovo estalado trufado. As sobremesas extravagantes são únicas: a nuvem é uma “instalação” para compartilhar de quase 1 metro de altura, com algodão-doce e sorvetes de brownie, morango, doce de leite, menta com chocolate e pistache.

• comer e beber 2021