Masi

Resenha por Juliana Goulart, Maria Helena Esteban e Pedro Landim

O nome e o sobrenome sugerem a expertise do chef Nao Hara na cultura nipônica. Poucos sabem, no entanto, que em sua imersão profissional no Japão ele trabalhou por três anos num restaurante de alta gastronomia francesa. Dessa fusão de técnicas e sabores saem as criações servidas no salão finamente decorado no 30º andar do Hotel Nacional. A vista para o mar é deslumbrante. Para iniciar, aposte no tartare de salmão servido com chips de arroz, carpaccio de vieira, raspas de limão-siciliano e azeite de trufas (R$ 70,00). Novidade entre os principais, a barriga de porco é escoltada por arroz de bacon com maçã e linguiça, regada ao molho de vinho do Porto (R$ 120,00). Do sushibar sai uma variedade de combinados, e o masi (R$ 150,00), com vinte peças de sushi, sashimi e rolls à escolha do chef, faz sucesso. Até o fim, a apresentação dos pratos encanta, como atesta a cheesecake desconstruída, servida com sorvete de iogurte e amora (R$ 50,00). É impossível não comer com os olhos.

Preços checados em Setembro de 2025.

• harmonização
• japonês