Resenha por Fabio Codeço

Categoria na qual o vencedor é premiado por duas razões, “bom e barato” é também a perfeita definição para este gracioso restaurante. O sobrado, no Centro, recebe a clientela de segunda a sábado apenas no almoço. Para produzir seu menu autoral a preços em conta, Lucio Vieira recorre à criatividade. No comando da cozinha aberta, prepara as atrações do dia de acordo com o que recebe dos fornecedores. Em alguns casos, não faz pedidos específicos: descreve o que já tem na despensa e aguarda a chegada de produtos diferentes. Municiado, o chef transforma vegetais, pancs e outros itens do seu estoque no cardápio a ser divulgado no Facebook. Os comensais pagam R$ 52,00 por couvert (ótimos pães da casa, manteiga e sal), entrada, prato principal e sobremesa (três opções de cada etapa). Nesse percurso, Vieira, que acumula experiências em São Paulo e Londres, além de uma temporada no Zazá Bistrô Tropical, sempre surpreende. Salada de feijão com folhas tostadas, abacate, creme azedo de kefir e farofa de chicharrones (torresmo); cassoulet de frutos do mar e coração de paleta grelhada com musseline de aipim, feijão-­tropeiro e chimichurri foram sugestões recentes. Ainda há dicas veganas, como o curry de legumes na brasa com cevadinha e semente de girassol, e suco do dia (R$ 12,00).

Preços checados em julho de 2018

• Mais lidas

CriançasCriançasVamos pular: parque inflável gigante chega à Barra da Tijuca

CidadeCidadeRio, 456 anos: catorze lugares para conhecer a história da cidade

Comer & BeberComer & BeberCientistas descobrem que o tanino do vinho combate Covid-19. Entenda

CidadeCidadeCovid-19: o que eu devo fazer para saber se a vacina me deu imunidade?

Categoria na qual o vencedor é premiado por duas razões, “bom e barato” é também a perfeita definição para este gracioso restaurante. O sobrado, no Centro, recebe a clientela de segunda a sábado apenas no almoço. Para produzir seu menu autoral a preços em conta, Lucio Vieira recorre à criatividade. No comando da cozinha aberta, prepara as atrações do dia de acordo com o que recebe dos fornecedores. Em alguns casos, não faz pedidos específicos: descreve o que já tem na despensa e aguarda a chegada de produtos diferentes. Municiado, o chef transforma vegetais, pancs e outros itens do seu estoque no cardápio a ser divulgado no Facebook. Os comensais pagam R$ 52,00 por couvert (ótimos pães da casa, manteiga e sal), entrada, prato principal e sobremesa (três opções de cada etapa). Nesse percurso, Vieira, que acumula experiências em São Paulo e Londres, além de uma temporada no Zazá Bistrô Tropical, sempre surpreende. Salada de feijão com folhas tostadas, abacate, creme azedo de kefir e farofa de chicharrones (torresmo); cassoulet de frutos do mar e coração de paleta grelhada com musseline de aipim, feijão-­tropeiro e chimichurri foram sugestões recentes. Ainda há dicas veganas, como o curry de legumes na brasa com cevadinha e semente de girassol, e suco do dia (R$ 12,00).

Preços checados em julho de 2018

• Mais lidas

CriançasCriançasVamos pular: parque inflável gigante chega à Barra da Tijuca

CidadeCidadeRio, 456 anos: catorze lugares para conhecer a história da cidade

Comer & BeberComer & BeberCientistas descobrem que o tanino do vinho combate Covid-19. Entenda

CidadeCidadeCovid-19: o que eu devo fazer para saber se a vacina me deu imunidade?

• Comer e beber RJ 2018
• cozinha contemporânea
• Lapa