Le Blond

Resenha por Juliana Goulart, Maria Helena Esteban e Pedro Landim

O salão é vibrante, com piso xadrez, sofás vermelhos, panelas penduradas no teto e paredes decoradas com fotos que contam um pouco da história da família Troisgros. Coube ao chef Thomas Troisgros reinterpretar receitas de inspiração europeia sob medida para o paladar carioca. Abra com o ovo poché paul bocuse (R$ 46,00), que tem gema mole perfeita e é acompanhado de aspargos, presunto cru crocante e molho béarnaise. Na sequência, o spaghetti al mare (R$ 168,00) está na lista dos principais mais pedidos, disputando a preferência com a costela assada lentamente, servida com aligot e cebola pérola (R$ 128,00). Para encerrar, um delicioso sorvete de canela faz dobradinha insuperável com a torta de maçã (R$ 30,00).

Preços checados em Setembro de 2025.

• brasserie
• chef claude troisgros
• comer e beber 2021
• cozinha francesa
• le blond