Clan BBQ

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Nesta casa descolada, de estética contemporânea, impressiona o intenso movimento em frente às churrasqueiras. Afinal, mais de 80% do cardápio, dos vegetais aos doces (que ganham novo patamar com notas de tostado), passam pelo carvão. As receitas arrojadas são criações dos chefs Newton Rique e Pepo Figueiredo. Invista na porchetta (R$ 41,00), barriga suína recheada de ervas e pururucada na brasa. Na ala dos principais, além de opções como o bife ancho, (R$ 159,00, 400 gramas), que pode vir à mesa guarnecido de musseline de baroa com um toque de gengibre (R$ 32,00), há também frutos do mar, a exemplo do polvo cozido em baixa temperatura, finalizado na brasa, com emulsão de castanhas e citronete de laranja (R$ 197,00). Em dias úteis, o almoço conta com ótimo menu executivo de dois (R$ 69,00) ou três cursos (R$ 75,00). A carta de vinhos é da sócia e mentora da casa, Janine Sad, e não há cobrança de rolha na primeira garrafa.

Preços checados em outubro de 2023.

• brasa
• carnes
• churrascaria