Clan BBQ

Resenha por Maria Helena Esteban e Juliana Goulart

“Não apague o meu fogo”, diz o letreiro em neon no salão de ares modernos, entregando que a estrela da casa é a churrasqueira. No menu dos jovens chefs Newton Rique e Pepo Figueiredo, que têm na bagagem experiências em restaurantes do exterior, a maioria das criações é preparada no fogo, mesmo as que não levam carne. Das entradas, a couve-flor grelhada na brasa ganha mais sabor com a fonduta de queijo de cabra e a farofa de pistache e panko (R$ 61,00), já a porchetta clan (R$ 52,00) é assada lentamente, tem a pele pururucada e é servida com molho da casa e vinagrete. Também faz sucesso o hambúrguer, com blend de 210 gramas de fraldinha, molho da casa e cheddar inglês em brioche tostado (R$ 62,00). Não nos esqueçamos do menu executivo, que rendeu à empreitada o vice-campeonato na categoria em VEJA RIO COMER & BEBER. Da entrada à sobremesa, em dias úteis, o cliente paga de R$ 78,00 a R$ 83,00, dependendo da proteína.

Preços checados em outubro de 2024.

• brasa
• carnes
• churrascaria