Capricciosa

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Com menu mais enxuto desde o ano passado, as receitas das redondas, elaboradas sob a consultoria do pizzaiolo italiano Pierluigi Russo, agora levam carvão vegetal, que concede leveza e um toque aveludado à massa, sem interferir no sabor. Queijos nacionais ganharam destaque na nova fase do negócio. A catarina (R$ 69,00) leva o premiado Vale do Testo, produzido em Santa Catarina, mais orégano fresco. Já a azzurra (R$ 61,00) chega coberta por gorgonzola de colher do sul de Minas. Queridinha do público, a peperoni premiatta (R$ 118,00) reúne molho de tomate, mussarela de búfala, salame e pimenta calabresa seca. Quem prefere apostar numa massa fresca pode se deliciar com o ravióli di “mozzarella” (R$ 69,00). Na hora da sobremesa, caia dentro do clássico tiramisù (R$ 39,00).

Preços checados em outubro de 2023.

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