10 receitas imperdíveis para provar no Festival Botecar
A agenda gastronômica do Rio em novembro tem ainda ceviches e pisco no Lima, em mais uma edição do Los Hermanos, aniversários de bares e jantares a quatro mãos
Por Alessandra Carneiro 10 nov 2026, 14h08 | Atualizado em 10 nov 2026, 14h18
Do funk de Fernanda Abreu ao samba de Candeia, a música dá o tom da terceira edição do Botecar Rio, que vai de 11 de novembro a 13 de dezembro. Criado em Belo Horizonte, o festival reúne 40 bares na cidade, entre endereços tradicionais, contemporâneos e novatos. Cada casa serve um petisco concorrente inspirado em uma canção, com preços de R$ 20,00 a R$ 65,00. Depois de provar, o público vota por QR code e dá notas de zero a cinco para petisco, ambiente, atendimento e temperatura da bebida. O voto popular tem o mesmo peso que o do júri especializado, e os cinco mais bem colocados serão divulgados em 15 de dezembro.
Entre os estreantes, o Jurubeba (Botafogo), do chef Elia Schramm, serve uma almofadinha de gouda com goiabada picante (R$ 39,00), enquanto o Boteco Princesa (Leblon), do chef Pedro de Artagão, vai de sardinha empanada com escabeche de jiló (R$ 34,50). Na Rua Ronald de Carvalho, em Copacabana, o Baltazar serve na lata um bolinho de pernil levemente picante (R$ 44,00), inspirado em Veneno da Lata, de Fernanda Abreu. Na mesma rua, Os Imortais homenageia Hot Dog, de Buchecha, com um cachorro-quente de salsicha ao chimichurri, manteiga de alho e queijo derretido (R$ 25,00). Já o Gracioso (Saúde) aposta em palitinhos de queijo coalho com mel de cana (R$ 44,00), ao som de Como uma Onda, de Lulu Santos.
Entre as casas que voltam ao festival, o Velho Adonis (Benfica) leva à mesa uma moquequinha de frutos do mar com banana-da-terra (R$ 49,00), inspirada em O Mar Serenou, de Candeia. Na Zona Sul, o Zuza Fish Bar (Flamengo) criou o viola, sardinha e pão (R$ 42,00), com sardinhas recheadas de pangrattato, alho, parmesão, damasco, salsinha e azeite, fritas e servidas com vinagrete de feijão-fradinho, redução de laranja e hortelã.
O Pescados na Brasa (Riachuelo) aproxima Rio e Belém para homenagear Fernanda Abreu com o Rio 40 Graus (R$ 38,90), espeto de lombo de pirarucu empanado em farinha uarini e assado na brasa, com farofa d’água, jambu, tucupi e molho teriyaki. No Bar Brasil (Lapa), o samba Lapa em Três Tempos, de Paulinho da Viola, inspira uma releitura do bolinho de carne da casa, com molho e parmesão ralado (R$ 38,00). Na Zona Portuária, a Casa Porto (Saúde) traduz Cariocas, de Adriana Calcanhotto, em tempurá de língua bovina com vinagrete de abacaxi (R$ 35,00)
Cinco bares em festa
E já que o assunto é bares, novembro tem cinco aniversários para brindar, do rock ao samba.
O Bar Bukowski (Botafogo) comemora 29 anos no dia 13 com show d’Os Gradientes, DJs que fizeram parte da história da casa e bolo na hora do parabéns. A festa marca a estreia do happy hour no jardim, com entrada gratuita e cerveja pela metade do preço das 18h às 20h.
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O Bar do Zeca Pagodinho celebra oito anos com samba em três endereços: Flamengo (14/11, couvert de R$ 20,00), Vogue Square (17/11, R$ 40,00) e NorteShopping (29/11, R$ 30,00). Nas duas últimas datas, quem sobe ao palco é a Família Pagodinho.
Já o Fala Bar (Rua Oliveira Fausto, 29, Botafogo) abre a semana de seus três anos no dia 17 com drinques a R$ 25,00 e dose dupla de bolovo e croquete. No dia seguinte, recebe casas como Suru Bar, Conserva e Bar da Frente para uma noite de petiscos e coquetéis. A festa de aniversário acontece no dia 28, na quadra da São Clemente, com roda de samba do Santa Folga.
No Flamengo, a Rio Tap Beer House festeja sete anos no dia 21, das 16h às 22h, com open bar de chopes de mais de 22 cervejarias e o lançamento de uma IPA americana feita em parceria com a Indigo Brewing Co.
No dia 22, o Botica (Botafogo) celebra seus 4 anos com festa e invasão de bares a partir de meio-dia. Na data, Suru Bar, Baixela e Porco Amigo vão servir petiscos exclusivos para a data.
Bolinho de bacalhau pela metade do preço
Crocante por fora e cremoso por dentro, o bolinho de bacalhau ganha um dia só seu no Cadeg, em Benfica. Nesta quarta-feira (11), 12 estabelecimentos do Mercado Municipal do Rio participam do Dia B, ação do Festival do Bacalhau que oferece o quitute com 50% de desconto durante o horário de funcionamento de cada casa. Entre os endereços da promoção estão Barsa, Gruta e Bacalhau Corujão. Para quem prefere fritar em casa, o Tuta do Cadeg dá o mesmo desconto no pacote de um quilo de bolinhos congelados. Um banner na entrada indica os participantes, e músicos de concertina circulam pelos corredores.
Ceviche, pisco e cumbia em Botafogo
Peixe de rio com tucupi e jambu, polvo grelhado com maracujá e ponzu, pesca do dia com vieiras e sorbet de kimchi. São algumas das versões de ceviche (R$ 35,00 cada) da segunda edição do Los Hermanos, que reúne sete chefs no Lima Cocina Peruana (Botafogo), no dia 17 de novembro, das 18h às 23h.
Anfitrião da noite, Marco Espinoza serve a receita clássica de peixe e recebe Elia Schramm (Babbo Osteria), Gonzalo Vidal (Gonza), Gustavo Rinkevich (Rocka Fish), Bruno Katz (Katsu), Cata Espinoza (Kata Sushi) e Lúcio Vieira (Labuta Braseiro). Entre os ceviches (R$ 35,00 cada), há o amazônico de Gustavo, com peixe de rio, lambreta e jambu, e o de Cata, com polvo levemente grelhado, maracujá e ponzu. Na brasa, Lúcio Vieira, do Labuta Braseiro, prepara anticuchos (R$ 25,00 cada), os espetinhos peruanos, de coração de boi com batata e molho de pimenta ou de copa-lombo com tamarindo.
O pisco é a base dos sete drinques da noite (R$ 30,00 cada). Heitor Feitosa (Rocka Fish) combina coentro e gengibre no ceviche sour, enquanto Paula Diniz (Babbo) usa shrub de carambola e pitanga no estrela do mar. Lorran dos Santos (Kata) põe kombu e lichia no yūgen. Victor Yataco (Lima) vai de abacaxi assado e licor de coco no la colorada, e Daniel Estevan (Katsu) mistura goiaba, caju e licor de pimentas peruanas no costa del sol. Pablo Lopez (Lima) serve o el bambino, com maracujá, manjericão e curaçau blue, e Sebastian Alarcón (Gonza) prepara o bim-bom, com sauvignon blanc, vermute e cordial de caju. Para fechar, tem tres leches de graviola (R$ 25,00) e cumbia com o DJ Serrucho.
Babbo Osteria reúne chefs da casa para celebrar cinco anos
O jantar de cinco anos do Babbo Osteria (Ipanema) vai reunir, no dia 15, quem ajudou a construir a cozinha da casa. No domingo, às 19h, Elia Schramm divide o menu de seis tempos com Juliana Fada, que começou na chapa e chegou ao posto de chef, Lucas Lemos, Zé Loro e Julia Trombetta, que inaugurou a confeitaria. Entre os pratos estão o crudo de atum com ponzu defumado, o cappelletti de galinha-d’angola e foie gras e o polvo grelhado com purê de batata-baroa e manteiga de carvão. Mari Burity e Paula Diniz assinam os drinques de boas-vindas, entre eles um negroni com crème de cassis, espumante e gelato de jabuticaba com café. O jantar custa R$ 430,00 por pessoa, mais taxa de serviço, e tem 100 lugares.
Itsáry e Ophelia trocam de anfitrião em dois jantares
No dia 13 de novembro, Ignácio Peixoto recebe Pedro Attayde no Itsáry (Centro) para um jantar a quatro mãos que vai do canelé de queijo com gel de caju ao pithivier recheado de bochecha de porco e mousseline de camarão. No dia 19, é a vez de Pedro abrir a cozinha do Ophelia para Ignácio, com um menu que passa pelo atum maturado com missô e uvas, pelo arroz de cavaquinha com bacon de duroc e pelo caju confitado com sorvete de queijo canastra. Cada noite tem um menu degustação diferente, em sete etapas, a R$ 420,00 por pessoa, com harmonização opcional por mais R$ 150,00.
Encontros harmonizados
O Supermercados Zona Sul recebe dois encontros com menus harmonizados em novembro, ambos às 19h. No dia 12, na unidade Santa Mônica, na Barra, o surfista Rico de Souza e a chef Raquel Moura apresentam o Havaí x Amazônia, com camarão grelhado, abacaxi tostado, molho de coco e limão e granité de açaí, além de pavlova de coco com creme de cupuaçu e frutas tropicais. No dia 26, na unidade Catete, Jimmy Ogro recebe Manu da Peixaria, da Peixaria Divina Providência, para a aula-show Mar e Terra. No cardápio, sanduíche de camarão no brioche tostado na manteiga, risoto de costelinha suína desfiada com camarões e rabanada de brioche recheada de doce de leite, servida com sorvete. Os jantares em três tempo têm preço fixo de 110 reais pelo Sympla.
Outra opção com menu harmonizado é o Jantar com o Produtor que rola a Mercearia da Praça, em Ipanema, no dia 16 de novembro, às 19h30. A adega subterrânea da casa recebe o enólogo português Paulo Laureano, uma das referências na produção de vinhos do Alentejo. A noite contará com seis rótulos da vinícola, harmonizados com pratos como bolinho de bacalhau, brandade de bacalhau, arroz de cordeiro e bife de pojadouro. O jantar custa 390 reais por pessoa, mais 12% de serviço.
