Org é eleito melhor vegetariano por VEJA RIO COMER & BEBER
Minimalista na forma, potente no sabor, a cozinha vegetal da chef Tati Lund chega aos quinze anos e conquista a categoria pela quarta vez
Por Alessandra Carneiro 5 jun 2026, 00h05 | Atualizado em 5 jun 2026, 19h13
Sem ponto. Sem bistrô. O ORG chega aos quinze anos mais minimalista e sem firulas — não só no nome, mas também no ambiente, agora totalmente reformulado. À frente da casa, Tati Lund conduz a nova fase com um olhar mais depurado, deixando claro onde está o foco: no prato.
“Tínhamos um espaço mais rústico e evoluímos para algo mais sofisticado. Nossos pratos já são tão coloridos que eu queria que eles brilhassem”, diz Tati, que fatura pela quarta vez o prêmio de melhor restaurante vegetariano da cidade e foi a primeira cozinheira vegana a ganhar o título de chef do ano em VEJA RIO COMER & BEBER, em 2020.
A essência permanece intacta, com receitas baseadas em ingredientes orgânicos, sazonais e de pequenos produtores, mas o cardápio ganha novidades, com mais temperos asiáticos, uma de suas paixões.
+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui
Entre os destaques, a tábua de queijos vegetais (R$ 60,00), feitos na casa com castanhas fermentadas, revelam técnica e delicadeza. Nos principais, brilham receitas como o tofu katsu (R$ 90,00), um crocante com massala indiana, quinoa rosa com mix de nuts, couve-flor tostada e chimichurri fresco; e o combinado japa (R$ 64,00), que traz sabores surpreendentes como o “atum” de melancia e o hot roll de cogumelos.
Os sucos originalíssimos acompanham o frescor, como o sexy (R$ 34,00), uma mistura de frutas vermelhas, maca peruana, tâmaras, manjericão e pimenta-da-jamaica.
Avenida Olegário Maciel, 175, Barra, 2493-1791 (46 lugares). 12h/15h30 (fecha dom.) @orgbistro. Aberto em 2011. $$
VEJA RIO COMER & BEBER 2026 é uma realização da Editora Abril com patrocínio master de BTG Pactual, patrocínio de Governo do Rio de Janeiro, Prefeitura do Rio de Janeiro e JBS, apoio de IFood, Baden Baden e Bacalhau da Noruega/Sea Food From Norway, e parceria Castas Importadora.
