Do japonês ao francês, as novidades na cena gastronômica da Barra

Duas novas empreitadas gastronômicas acabam de aportar nos centros comerciais da região. De sotaque japonês, o Ginger (Vogue Square, ☎ 2442-5235), aberto em 9 de fevereiro, tem cardápio elaborado por Carlos Ohata e cozinha tocada por seu pupilo, Aurélio dos Santos.

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No ambiente moderno e arejado, o restaurante, que pertence ao grupo Tragga, serve boas pedidas, como o uramaki de salmão (R$ 35,00, oito unidades), enrolado do peixe com ovas de massago e lâminas de avocado, e o combinado ni ju omakase (R$ 79,00; foto), com vinte peças a critério da criatividade do sushiman.

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À frente de estabelecimentos no Centro e em Ipanema, o francês David Jobert, radicado no país há mais de duas décadas, levou sua bem-sucedida fórmula ao Le Jardin du Cuisinier (VillageMall, ☎ 99372-0945). O chef oferece três opções de serviço: R$ 80,00 (prato principal), R$ 120,00 (entrada ou principal e sobremesa) e R$ 160,00 (as três etapas).

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Nesse último, um exemplo de percurso pode conter steak tartare, magret de canard ao molho de mirtilo e risoto de abóbora, e, por fim, um tentador bolo de chocolate com sorvete e calda. Para uma experiência ainda mais completa, entregue-se à surpresa do chef (R$ 250,00), um passeio pela culinária francesa em sete tempos, e bon appétit!

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