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O posto de melhor gim-tônica do Rio vai para… Garoa Bar Lounge

A base clássica é o ponto de partida para criativas releituras do drinque

Por Carolina Barbosa Atualizado em 25 out 2021, 12h06 - Publicado em 22 out 2021, 06h00
Mais de quinze opções do coquetel: o beefeater 24 (R$ 48,00) é um deles -
Mais de quinze opções do coquetel: o beefeater 24 (R$ 48,00) é um deles – Tomas Rangel/Divulgação

A moda do gim ainda dava seus primeiros passos por aqui quando, há quase cinco anos, esta filial de um badalado bar de drinques em Santiago de Compostela, na Espanha, aportou no Leblon apostando nos coquetéis preparados com a bebida. E dá-lhe criatividade: são 52 variedades do destilado expostas nas prateleiras. Elas protagonizam a carta de gim-tônica, drinque secular servido sob inventivas releituras.

Há mais de quinze opções na carta, que vão do arapuru (R$ 35,00), aromatizado com cascas cítricas e pau de canela, ao gt mule (R$ 34,50), servido na canequinha de moscow mule. Mas o grande destaque é o gitano (R$ 34,50), à base de caju, açafrão e xarope de gengibre, finalizado com casca de limão-siciliano e ramo de alecrim. Cítrico, refrescante e equilibrado, com toque de dulçor agradável, esta última combinação ganhou notoriedade e extrapolou as fronteiras dos dois salões cariocas da marca. “Volta e meia sei de pessoas que chegam em outros balcões e perguntam se não têm o nosso gim-tônica de caju”, conta o chefe de bar Igor Renovato, autor do hit em cartaz desde a estreia.

Em 2020, foram mais de 12 600 taças servidas só do gitano, muito bem acompanhadas por petiscos triviais como os dadinhos de tapioca com geleia de pimenta (R$ 30,00) e o tartare de salmão (R$ 39,00). Afinal, o protagonista aqui está nas taças. Rua Dias Ferreira, 50, Leblon, ☎ 3591-7617 (80 lugares). 19h/2h (qui. até 1h; dom. até 0h; fecha seg. a qua.). Rua Prudente de Moraes, 1810, Ipanema, ☎ 3264-7760 (150 lugares). 19h/2h (qui. até 1h; dom. até 0h; fecha seg. a qua.). http://www.garoabarlounge.com. Aberto em 2016.

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