Fatias de Fatura: Torradas são incrementadas com coberturas variadas
Diversas cafeterias espalhadas pela cidade apostam em toppings caprichados e variados para colocar no pão
Entre as ofertas do Chora Café (Rua Oliveira Fausto, 28, Botafogo), todas no sourdough, fazem sucesso a vegetariana avocado (R$ 33,00), que combina pasta de abacate, tomatinhos e ovo pochê (foto); e a tradicional de salmão (R$ 52,00), com o peixe curado e cream cheese temperado. @choracafe.
O premiado Guimas Brunch & Bar (Rua Marquês de São Vicente, 18, Gávea) oferece as escolhas no pão pita: a burratine (R$ 42,00) leva homus de beterraba, tomate confit, azeite verde e sementes temperadas; e a cogu (R$ 44,00) tem no topo cogumelos e ovo mollet, sobre camada cremosa da pasta de grão de bico. @guimasbrunchebar.
A caponata de berinjela, antepasto italiano, é servida na bruschetta (R$ 35,00) do Esperança Eco (Rua General Glicério, 224, loja D, Laranjeiras) com alho assado, azeite e queijo de cabra da capril de Ville. Para beber, vale pedir o suco da vida (R$ 22,00), blend de carvão ativado, água de coco, maçã e limão. @esperancaeco.
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O Teva Deli (Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 1 334) prepara o toast de cogumelos e abacate (R$ 42,00), vegano e sem lactose. mussarela Basi. co — marca de alimentos plant-based —, rúcula fatiada e mix de funghi estão na mistura sobre o pão de fabricação própria, assado com sementes tostadas. @tevadelivegetal.
Com os queijos de cabra artesanais da renomada capril de Ville como matéria-prima, a Casa Afagá (Rua Uruguai, 141, Andaraí) produz uma deliciosa opção, feita com tomates assados e boursin sobre a massa de fermentação natural (R$ 28,00). Vai muito bem com a limonada de goiaba (R$ 15,00). @casaafaga.
A The Slow Bakery (Rua General Polidoro, 25, Botafogo) aposta em generosos cortes do seu sourdough para as tartines — nome belga da receita. A da horta (R$ 37,00) traz homus da casa e vegetais chapeados, enquanto a de tomate e ricota (R$ 48,00) mescla os frutos assados com o queijo fresco artesanal. @theslowbakery.
Focaccia ou sourdough servem de base para os toasts do Brisa Café (Avenida Atlântica, 4 206, Copacabana). Queijo stracciatella, tomate assado e alface frisée vão na burrata (R$ 24,50) e na brisa (R$ 26,00), que tem ainda morangos frescos. Para finalizar, raspas de limão-siciliano, flor de sal e azeite extravirgem.@brisacafe.rio.
Na Alvéole Padaria Artesanal (Shopping Downtown), a pedida é a bruschetta (R$ 28,00), versão italiana feita com molho de tomate seco, alho e orégano, queijo de cabra, parmesão e manjericão. Para beber, kombucha de gengibre com pimenta-rosa e jabuticaba, entre outros (a partir de R$ 18,00). @alveole.brasil.
