Chefs do Tête à Tête e do Tuju, em São Paulo, cozinham no Mee

Na quarta (13) e na quinta (14), o Mee, asiático do Copacabana Palace, será palco de um encontro de estrelas. Chef da casa, Kazuo Harada recebe os colegas Gabriel Matteuzzi e Guilherme Vinha, do Tête à Tête, e Ivan Ralston, do Tuju, ambos em São Paulo e detentores de uma estrela no Guia Michelin. Eles vão elaborar o menu de seis etapas (R$ 280,00, sem bebidas) em mais um jantar do projeto Master Series. Incensado na capital paulista, Ralston prepara, por exemplo, peixe do dia com purê de coco verde, vinagrete de banana-da-terra e curry. Confira a seguir o menu completo:

MEE

Atum picante, arroz, ovas mujol, gema de codorna e nori

TUJU

Ravioli de pupunha recheado de fava verde, queijo de ovelha e bottarga

TETE À TETE

Diferentes tipos de rabanetes, vinagrete de tâmara, purê de aboborá cabotiá com mel de borá, molho de ervas e pólen

TUJU

Pescada do dia com purê de coco verde, banana da terra e curry

TETE À TETE

Bochecha de porco com cebolas grelhadas, pastinaca, vinagrete de carne e alface frisée

MEE

Bolo de cha verde, algodão doce com sorvete de misso e doce de leite

• Mais lidas

1

Comer & Beber

Rio de Janeiro conquista pela primeira vez medalhas no World Cheese Awards

2

Cidade

Afinal, o que é o G20? Reuniões são preparação para encontro de novembro

3

Comer & Beber

Mel de abelhas sem ferrão: o novo caviar

4

Cidade

Riocard x Jaé: como será a transição dos bilhetes de transporte no Rio

5

Cidade

Hotel Sheraton blinda janelas para receber delegação chinesa

• copacabana palace
• guia michelin