Bares apostam em drinques sem álcool com muita personalidade
Infusões, frutas, especiarias e até flores ajudam a compor a identidade das criações
Por Alessandra Carneiro 7 nov 2026, 13h28
Chá-mate, limão-taiti e suco de abacaxi se encontram no it’s a match (R$ 38,00), do Spirit Copa Bar (Fairmont Rio). A combinação ganha xarope de especiarias, que confere uma camada de aromas ao gole. @fairmontrio.
O Quartinho (Rua Arnaldo Quintela, 124, Botafogo) explora um ingrediente pouco habitual no chá de cogumelo (R$ 28,00): no copo, infusão de fungos desidratados, cordial floral e de ervas aromáticas. @quartinhobar.
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A bartender Laura Paravato assina o devaneio (R$ 30,00), do São Miguel (Rua Assunção, 33, Botafogo). Cordial de limão e jasmim, hortelã e soda de água de coco compõem a receita, de perfil cítrico, floral e refrescante. @saomiguel_bar.
O sexy pepper (R$ 22,00), do RaizNutéla (Rua Dona Zulmira, 130, Maracanã), faz jus ao nome com um toque de pimeta Tabasco. Redução de frutas vermelhas, mix de cítricos, albumina e água completam o preparo, finalizado com pétalas comestíveis. @raiznutelabar.
O sunomono sai do prato no 111 (Rua Raimundo Corrêa, 10, 3º andar, Copacabana). A soda (R$ 32,00) leva shrub de pepino japonês (xarope avinagrado com açúcar, sal e vinagre de arroz) e água com gás. @111musicbar.
No Boteco Rainha (Rua Dias Ferreira, 247, Leblon), a soda italiana (R$ 21,50) vai das frutas às notas florais, com opções de caju, maracujá, hibisco ou tangerina, para acompanhar os petiscos. @boteco_rainha.
