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Vinho e Frutas
Por Marcelo Copello Vinho combina com frutas? Vinho pode combinar com quase tudo, basta escolher o vinho certo. No caso de frutas é sempre branco, rosé ou espumante, de preferência um branco leve aromático e com uma boa acidez, como por exemplo um gewürztraminer, sauvignon blanc, malvasia ou moscatel. Evite apenas as frutas […]
Por Marcelo Copello
Vinho combina com frutas?
Vinho pode combinar com quase tudo, basta escolher o vinho certo. No caso de frutas é sempre branco, rosé ou espumante, de preferência um branco leve aromático e com uma boa acidez, como por exemplo um gewürztraminer, sauvignon blanc, malvasia ou moscatel. Evite apenas as frutas muito cítricas, muito ácidas, como limão, laranja, maracujá ou abacaxi fresco (abacaxi em calda é mais fácil).
Uma boa pedida é combinar uma salada de frutas com moscatel espumante, que pode ser um italiano Asti ou um bom espumante moscatel brasileiro. Eu gosto muito dos moscatéis da Miolo, Aurora, Dunamis e Perini, entre outros. Outra boa pedida é misturar as frutas e o moscatel em uma deliciosa sangria ou clericó.
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