Continua após publicidade

Melhor pastel: Bar do Adão

Por Da Redação
Atualizado em 5 dez 2016, 16h00 - Publicado em 4 out 2011, 19h41

Morador do Grajaú desde a década de 60, o engenheiro José Ibiapina Ferreira da Costa comprou um bar para não ficar à toa quando se aposentou, há vinte anos. Encontrou o ponto numa agradável esquina do bairro e não mexeu em quase nada: manteve o belo mármore original da fachada e o nome do negócio. Os pastéis eram feitos por sua mulher, Lenir, nas versões de carne, camarão, palmito, frango e queijo. Esse esquema caseiro deu origem à rede, hoje com sete lojas, nas quais o salgado é oferecido em 55 sabores e onde são vendidas 60?000 unidades por mês. Para dar conta do trabalho, o casal arregimentou os três filhos, as noras e um neto. José Ibiapina faz questão de ir à Cadeg comprar os ingredientes e, caso raro no ramo, não se incomoda de revelar o segredo de seus petiscos secos e crocantes. “O óleo tem de estar na temperatura certa”, diz ? ou despista. Peça o chope Brahma (R$ 3,90 a tulipa) e dedique-se a examinar os itens da longa lista. O recheio de carne moída, pedaços de ovo e azeitona (R$ 3,50) é obrigatório. Mais chique, a reunião de cogumelos-de-paris, shiitake e shimeji (R$ 4,70) é um achado. Escolha o seu.

Avenida Engenheiro Richard, 105, loja A, Grajaú, ? 2577-0730 (40 lugares); Rua Conde Bernadotte, 26, loja 123, Leblon, ? 3546-2326 (60 lugares). 12h/1h (seg. a partir das 18h). Cc: todos. Cd: todos. Mais cinco endereços. https://www.bardoadao.com.br. Aberto em 1991.

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de 49,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.